http://mag.udn.com/mag/campus/itempage.jsp?f_SUB_ID=326&f_ORDER_BY=D&pno=8#ite mlist 超值大雞排飯 滿足學生客的胃（@義守） 2004/08/04 【聯合報系校園特約記者張立勳／義守大學報導】 用餐時間一到，「日式便當」前就是大排長龍。 整日的上課後，對於想要補充體力的學生，大份量雞排飯是不錯的選擇。 近來，高雄縣田寮鄉爆發禽流感，但疫情沒有影響到愛吃雞排飯的學生， 每到了吃飯時間，義守大學美食街內「日式便當」長排人龍的景象常常可見。 「日式便當」有排骨飯、牛豬肉燴飯，以「日式雞排定食」賣得最好， 每天約可賣出三百個，雞排外的麵衣不會太厚，剛炸好熱騰騰的雞排鮮嫩多汁。 而雞排特殊的中藥口味也是吸引學生的秘訣。 業者孫貴蘭表示，雞肉必須浸在特調中藥包湯汁中至少二個半小時， 才可下鍋，她說，「堅持雞肉浸泡時間，不夠久絕對不賣」。 學生大口吃著雞排，補充一天的活力。 吃雞排常要費力剔骨頭，而「日式便當」在炸雞排前就已去骨， 「不沾你手，只溶你口」方便用餐者食用。 在義守大學賣便當已五年，孫貴蘭說，要讓學生吃飽， 自始至今雞排的份量都是這麼大，幾乎可以蓋住整個便當盒。 上個學期改變經營模式，將一個五十元的便當，降價為四十五元， 也因此增加不少學生客。孫貴蘭笑說，曾有一男學生，來買便當給了五十元， 還說五元不用找了，這讓她覺得很帥氣。 「加飯不加錢」，孫貴蘭不惜成本，薄利多銷，就是要學生吃飽，但也不希望學生浪費。 孫貴蘭指出，菜單全由她一手包辦，菠菜、高麗菜、蕃茄炒蛋和花菜是每天必有的菜色， 再搭配上其他季節菜，供學生選擇。 禽流感影響吃雞排飯的人口不大，學生認為雞排是經過炸煮，如果有病毒也早就死了。 孫貴蘭指出，她們的雞肉是來至「卜蜂」雞肉公司，肉品的生產過程， 經過層層把關，不會有病死雞。 孫貴蘭說，用餐時間一到，學生辛苦排隊買便當，她覺得很不好意思， 讓學生久等，她要徵求學生提供方法，解決大排長龍的問題。 -- ┌╗┬─ Origin：《Ψ義守觀山風情Ψ》<bbs.isu.edu.tw> ─┬╖╔╗ ╚┘╙─ From ： 義守大學宿舍區 ──────────╛└╝╝