http://mag.udn.com/mag/campus/itempage.jsp?f_SUB_ID=326&f_ORDER_BY=D&pno=8#ite mlist 超值大鸡排饭 满足学生客的胃（@义守） 2004/08/04 【联合报系校园特约记者张立勳／义守大学报导】 用餐时间一到，「日式便当」前就是大排长龙。 整日的上课後，对於想要补充体力的学生，大份量鸡排饭是不错的选择。 近来，高雄县田寮乡爆发禽流感，但疫情没有影响到爱吃鸡排饭的学生， 每到了吃饭时间，义守大学美食街内「日式便当」长排人龙的景象常常可见。 「日式便当」有排骨饭、牛猪肉烩饭，以「日式鸡排定食」卖得最好， 每天约可卖出三百个，鸡排外的面衣不会太厚，刚炸好热腾腾的鸡排鲜嫩多汁。 而鸡排特殊的中药口味也是吸引学生的秘诀。 业者孙贵兰表示，鸡肉必须浸在特调中药包汤汁中至少二个半小时， 才可下锅，她说，「坚持鸡肉浸泡时间，不够久绝对不卖」。 学生大口吃着鸡排，补充一天的活力。 吃鸡排常要费力剔骨头，而「日式便当」在炸鸡排前就已去骨， 「不沾你手，只溶你口」方便用餐者食用。 在义守大学卖便当已五年，孙贵兰说，要让学生吃饱， 自始至今鸡排的份量都是这麽大，几乎可以盖住整个便当盒。 上个学期改变经营模式，将一个五十元的便当，降价为四十五元， 也因此增加不少学生客。孙贵兰笑说，曾有一男学生，来买便当给了五十元， 还说五元不用找了，这让她觉得很帅气。 「加饭不加钱」，孙贵兰不惜成本，薄利多销，就是要学生吃饱，但也不希望学生浪费。 孙贵兰指出，菜单全由她一手包办，菠菜、高丽菜、蕃茄炒蛋和花菜是每天必有的菜色， 再搭配上其他季节菜，供学生选择。 禽流感影响吃鸡排饭的人口不大，学生认为鸡排是经过炸煮，如果有病毒也早就死了。 孙贵兰指出，她们的鸡肉是来至「卜蜂」鸡肉公司，肉品的生产过程， 经过层层把关，不会有病死鸡。 孙贵兰说，用餐时间一到，学生辛苦排队买便当，她觉得很不好意思， 让学生久等，她要徵求学生提供方法，解决大排长龙的问题。 -- ┌╗┬─ Origin：《Ψ义守观山风情Ψ》<bbs.isu.edu.tw> ─┬╖╔╗ ╚┘╙─ From ： 义守大学宿舍区 ──────────╛└╝╝