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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1cxz3vay ] 作者: s40623 (Tsai.) 看板: Food 標題: [食記] 宜蘭市 陳記香濃麻辣臭豆腐 時間: Sun Sep 22 16:10:30 2024 餐廳名稱:陳記香濃麻辣臭豆腐 消費時間:2024年8月 地址:宜蘭縣宜蘭市健康路二段143號 電話:0989-867-752 營業時間:週一~週三、週五~週日11:30-21:00(週四公休) 附圖好讀網誌版:https://iko40623.pixnet.net/blog/post/576932704 這次的宜蘭旅行在辦理入住後出來覓食,被陳記臭豆腐門口的紅布條給吸引, 店內有幾張桌子,還算乾淨,然後冷氣放送中!原先只是想吃個臭豆腐, 看了菜單,最後就點了炸香酥臭豆腐、招牌麻辣綜合褒及香辣麵三樣~ 冰箱裡有各式小菜、甜湯和飲料,餐具醬料都是自取, 前陣子爆發蘇丹紅事件,看到陳記臭豆腐有自主送驗並貼出聲明及報告, 該店所有產品皆不包含蘇丹紅成分,算是蠻用心的餐飲業者。 既然都叫陳記臭豆腐,菜單上的炸香酥臭豆腐也寫著推薦, 第一次來沒點臭豆腐實在說不過去,一份60元的臭豆腐有五塊。 先說這豆腐炸得確實不錯,外皮酥度大於脆度,豆腐咬開後是帶有空心,很軟嫩, 蘸上蒜味十足的醬汁好吃,不過豆腐聞起來跟吃起來都沒有什麼臭味, 比起臭豆腐,更像是日式炸豆腐,對於想吃「臭豆腐」的我們來說, 比較不符合我們預期。泡菜的部分是帶酸甜的台式口味,吃起來醃製得沒有很入味。 陳記臭豆腐的麻辣系列感覺很專業,點了份招牌麻辣綜合褒試試, 想吃飽一點也可以選擇鍋,辣度有五個級距可選,從微微、微、小、中到大, 因為是第一次來吃,我們先保守選了微微的辣度。招牌麻辣豆腐煲的配料有鴨血、 豆腐及蔬菜,鴨血蠻嫩的,結果豆腐比剛剛的臭豆腐還要臭XDD, 湯頭的部分因為點微微,基本上沒什麼辣感,一點點胡椒提味, 然後入喉後有較明顯的花椒香氣,味道上沒什麼高湯的鹹味,偏水一些, 個人覺得下次可以從微開始點,或許辣一點才能襯托麻辣湯底。 陳記香濃麻辣臭豆腐的這個香辣麵(招牌乾麵)蠻有特色的, 是帶勁不爛的細麵拌上獨特醬料,醬料吃起來蔥蒜占比很重,對我來說很過癮, 鹹香辣度比剛剛的褒還辣,吃完口齒留香,辣還是一口接一口, 不過因為不是想像中那種辣椒的辣,怕蔥蒜的朋友請三思,食記供大家參考~ --



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