※ [本文转录自 Food 看板 #1cxz3vay ] 作者: s40623 (Tsai.) 看板: Food 标题: [食记] 宜兰市 陈记香浓麻辣臭豆腐 时间: Sun Sep 22 16:10:30 2024 餐厅名称：陈记香浓麻辣臭豆腐 消费时间：2024年8月 地址：宜兰县宜兰市健康路二段143号 电话：0989-867-752 营业时间：周一~周三、周五～周日11:30-21:00（周四公休） 附图好读网志版：https://iko40623.pixnet.net/blog/post/576932704 这次的宜兰旅行在办理入住後出来觅食，被陈记臭豆腐门口的红布条给吸引， 店内有几张桌子，还算乾净，然後冷气放送中！原先只是想吃个臭豆腐， 看了菜单，最後就点了炸香酥臭豆腐、招牌麻辣综合褒及香辣面三样～ 冰箱里有各式小菜、甜汤和饮料，餐具酱料都是自取， 前阵子爆发苏丹红事件，看到陈记臭豆腐有自主送验并贴出声明及报告， 该店所有产品皆不包含苏丹红成分，算是蛮用心的餐饮业者。 既然都叫陈记臭豆腐，菜单上的炸香酥臭豆腐也写着推荐， 第一次来没点臭豆腐实在说不过去，一份60元的臭豆腐有五块。 先说这豆腐炸得确实不错，外皮酥度大於脆度，豆腐咬开後是带有空心，很软嫩， 蘸上蒜味十足的酱汁好吃，不过豆腐闻起来跟吃起来都没有什麽臭味， 比起臭豆腐，更像是日式炸豆腐，对於想吃「臭豆腐」的我们来说， 比较不符合我们预期。泡菜的部分是带酸甜的台式口味，吃起来腌制得没有很入味。 陈记臭豆腐的麻辣系列感觉很专业，点了份招牌麻辣综合褒试试， 想吃饱一点也可以选择锅，辣度有五个级距可选，从微微、微、小、中到大， 因为是第一次来吃，我们先保守选了微微的辣度。招牌麻辣豆腐煲的配料有鸭血、 豆腐及蔬菜，鸭血蛮嫩的，结果豆腐比刚刚的臭豆腐还要臭XDD， 汤头的部分因为点微微，基本上没什麽辣感，一点点胡椒提味， 然後入喉後有较明显的花椒香气，味道上没什麽高汤的咸味，偏水一些， 个人觉得下次可以从微开始点，或许辣一点才能衬托麻辣汤底。 陈记香浓麻辣臭豆腐的这个香辣面（招牌乾面）蛮有特色的， 是带劲不烂的细面拌上独特酱料，酱料吃起来葱蒜占比很重，对我来说很过瘾， 咸香辣度比刚刚的褒还辣，吃完口齿留香，辣还是一口接一口， 不过因为不是想像中那种辣椒的辣，怕葱蒜的朋友请三思，食记供大家参考～ --

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