我家的作法： （作法一，較清淡） 冬白菜 香菇 紅蘿蔔 豬肉　 都切成絲 還有蝦米 舖在深碗裡，我家是用辦桌用的深圓柱狀，底部是平的大瓷碗 最上面再舖上油炸過後的蛋 蓋上耐熱保鮮膜，放入電鍋蒸 拿出來就很像辦桌菜 （作法二，較香） 用油將蝦米、香菇爆香，再丟入其它材料（除了蛋） 加點鹽和楜椒（我覺得楜椒味重一點比較好吃） 炒過即可，不用煮太熟 其它步驟都一樣，也是要放入電鍋蒸 *有時候還會加外面賣的炸魚皮或炸豬皮 （都是乾的，回來要泡水的那種） 炸蛋： 熱一鍋油，可滴一小滴蛋液，若馬上起泡浮起，油溫應該就差不多了 將打勻的蛋經由網勺到入鍋裡，網勺大洞小洞都可以 液體的蛋經由洞流到熱油裡，會馬上熟了，而且會膨脹 變成一小顆一小顆的浮在油上 均勻攪拌，不要熟過頭了，若焦了就會有苦味了 大概是金黃色再深一點就可以 就可以舖在最上層了 大約是這樣，不知道每家會不會作法不一樣　^^ 期待別人家的版本　 ※ 引述《facers ()》之銘言： : 最近對煮西魯菜有了興趣，想徵求有沒有人知道如何煮西魯菜或提供食譜，這可是宜蘭傳統菜色哦，附上水果報對西魯菜 : 的說明，希望有人能貼私房秘技分享。 : 「傳統西魯菜」，是把冬白菜、香菇、紅蘿蔔、豬肉等都切成絲，並加入油炸過後的蛋花一起炒，非常 : 營養，吃起來也十分清爽，是昔日宜蘭地區農忙期間極具代表性的佐飯料理。 : 資料來源：http://kuso.cc/1C2T --

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