我家的作法： （作法一，较清淡） 冬白菜 香菇 红萝卜 猪肉　 都切成丝 还有虾米 舖在深碗里，我家是用办桌用的深圆柱状，底部是平的大瓷碗 最上面再舖上油炸过後的蛋 盖上耐热保鲜膜，放入电锅蒸 拿出来就很像办桌菜 （作法二，较香） 用油将虾米、香菇爆香，再丢入其它材料（除了蛋） 加点盐和楜椒（我觉得楜椒味重一点比较好吃） 炒过即可，不用煮太熟 其它步骤都一样，也是要放入电锅蒸 *有时候还会加外面卖的炸鱼皮或炸猪皮 （都是乾的，回来要泡水的那种） 炸蛋： 热一锅油，可滴一小滴蛋液，若马上起泡浮起，油温应该就差不多了 将打匀的蛋经由网勺到入锅里，网勺大洞小洞都可以 液体的蛋经由洞流到热油里，会马上熟了，而且会膨胀 变成一小颗一小颗的浮在油上 均匀搅拌，不要熟过头了，若焦了就会有苦味了 大概是金黄色再深一点就可以 就可以舖在最上层了 大约是这样，不知道每家会不会作法不一样　^^ 期待别人家的版本　 ※ 引述《facers ()》之铭言： : 最近对煮西鲁菜有了兴趣，想徵求有没有人知道如何煮西鲁菜或提供食谱，这可是宜兰传统菜色哦，附上水果报对西鲁菜 : 的说明，希望有人能贴私房秘技分享。 : 「传统西鲁菜」，是把冬白菜、香菇、红萝卜、猪肉等都切成丝，并加入油炸过後的蛋花一起炒，非常 : 营养，吃起来也十分清爽，是昔日宜兰地区农忙期间极具代表性的佐饭料理。 : 资料来源：http://kuso.cc/1C2T --

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