作者jinnjinn (黃藤刺刺的)
看板Hualien
標題[哈啦] 北部粽變南部粽
時間Sun Jun 18 19:14:33 2023
各位大家好
先上圖不囉嗦
http://i.imgur.com/WsHJCTj.jpg
這是剛煮好的樣子 很正常
http://i.imgur.com/UOPEmqv.jpg
放涼後拆開淋上辣椒醬的樣子。
吃起來還可以，口感變Q糯。
我是住在花蓮超過20年的中部人
中部人和南部人都一樣吃南部粽
也就是水煮粽
端午前收到不少送的粽子
想當然爾都是花蓮最常見的北部粽
我記得老媽包粽時生米都要炒過
加油和胡椒粉去炒香
所以突發奇想
如果把北部粽丟到滾水煮可以嗎？
中午就立刻試試看。
結果還蠻驚喜
煮過的北部粽並沒有變八寶粥
意外吧！
加工方法：
1.從冰箱冷凍直接拿出丟滾水
2.大概十五分鐘撈起
3.放涼，澱粉會再收束一點
4.最後再拆掉葉子裝盤。
吃起來就變QQ糯糯的
個人吃起來還可以接受
當然不比真的南部粽
因為調味和包的餡料還是多少不一樣
最不一樣的地方就是
沒有花生 沒有花生 沒有花生
好了報告完畢
沒有變粥是推測粽子通常綁很緊
也不是直接接觸滾水
後來我朋友說其實北部粽蒸久一點
口感就會像南部粽
純屬經驗分享
若還是覺得不好吃別怪我:P
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1F：推 darkster : 開發一下東部粽啊 06/18 19:22
2F：推 huangjyuan : 東部粽有啊 原住民那種 06/18 21:05
3F：推 keney963817 : 中部粽還以為是消波塊 06/18 23:57
4F：推 horse312 : 我都吃湖南粽，又肥又好吃 06/19 04:48
5F：推 winered : 太好了！住花蓮多年，最想念的真的就是南部粽 06/19 10:02
6F：推 vvwwmm : 我的作法比較特別，糯米加點小米或紅藜取代內餡，然 06/19 14:55
7F：→ vvwwmm : 後用桂竹代替粽葉。也不用蒸煮，改用直接火烤到收 06/19 14:55
8F：→ vvwwmm : 乾。 06/19 14:55
9F：推 sorrry30000 : 南部粽好吃 07/02 16:21