作者jinnjinn (黄藤刺刺的)
看板Hualien
标题[哈啦] 北部粽变南部粽
时间Sun Jun 18 19:14:33 2023
各位大家好
先上图不罗嗦
http://i.imgur.com/WsHJCTj.jpg
这是刚煮好的样子 很正常
http://i.imgur.com/UOPEmqv.jpg
放凉後拆开淋上辣椒酱的样子。
吃起来还可以，口感变Q糯。
我是住在花莲超过20年的中部人
中部人和南部人都一样吃南部粽
也就是水煮粽
端午前收到不少送的粽子
想当然尔都是花莲最常见的北部粽
我记得老妈包粽时生米都要炒过
加油和胡椒粉去炒香
所以突发奇想
如果把北部粽丢到滚水煮可以吗？
中午就立刻试试看。
结果还蛮惊喜
煮过的北部粽并没有变八宝粥
意外吧！
加工方法：
1.从冰箱冷冻直接拿出丢滚水
2.大概十五分钟捞起
3.放凉，淀粉会再收束一点
4.最後再拆掉叶子装盘。
吃起来就变QQ糯糯的
个人吃起来还可以接受
当然不比真的南部粽
因为调味和包的馅料还是多少不一样
最不一样的地方就是
没有花生 没有花生 没有花生
好了报告完毕
没有变粥是推测粽子通常绑很紧
也不是直接接触滚水
後来我朋友说其实北部粽蒸久一点
口感就会像南部粽
纯属经验分享
若还是觉得不好吃别怪我:P
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1F：推 darkster : 开发一下东部粽啊 06/18 19:22
2F：推 huangjyuan : 东部粽有啊 原住民那种 06/18 21:05
3F：推 keney963817 : 中部粽还以为是消波块 06/18 23:57
4F：推 horse312 : 我都吃湖南粽，又肥又好吃 06/19 04:48
5F：推 winered : 太好了！住花莲多年，最想念的真的就是南部粽 06/19 10:02
6F：推 vvwwmm : 我的作法比较特别，糯米加点小米或红藜取代内馅，然 06/19 14:55
7F：→ vvwwmm : 後用桂竹代替粽叶。也不用蒸煮，改用直接火烤到收 06/19 14:55
8F：→ vvwwmm : 乾。 06/19 14:55
9F：推 sorrry30000 : 南部粽好吃 07/02 16:21