------------------------------------------------------------------------------- 消費時間：2011年/8月(例：2010年/12月) 餐廳名稱：鮮達仁日本料理 地　　址：花蓮市仁愛街121號（B&Q隔壁巷子進去，翻火鍋旁邊） 電　　話：03-8320599/0988-136193（建議來電訂位） 營業時間：11:00-14:00；17:00-21:00 官　　網：(Blog)http://tw.myblog.yahoo.com/shin_daren7/ ------------------------------------------------------------------------------- 圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/match000/24514578 以下為純文字食記： 這家是好早以前Josie就一直想衝的店…不過花蓮的店家開的不是太穩定就是了！ 而且近來花蓮的日式店家一家接著一家開，鮮達仁開了一年仍然在， 這代表著他們有固定的客群來用餐阿～～～ 剛好趁著我倆平日都有排假，在放假前一天回花蓮的中午， 來一趟"肖想"很久的【鮮達仁日本料理】。 看了外面擺著的小黑板，滑嫩鮮蝦酪梨壽司一份是70元， 第二份特價35元，這個一定要直接點個二份來試試！ 還有烤物拼盤特價100元，這個感覺也很值得衝阿！ 一進來，就可以看到一個吧檯，好熟悉的景像， 這不是在高雄義郎用餐時看到的吧檯嗎？ 原來鮮達仁走的也是可以欣賞師傅做握手壽的藝術阿！ 鮮達仁的每一種魚類、海鮮都是用保鮮膜包著的！ 裡面用餐的客人還有四、五桌，只剩下吧檯的位置， 以便於我們近距離的看師傅工作。（真的和義郎好像@@） 點菜單 和店員確認後，烤物拼盤是培根蕃茄串、培根竹筍串、 培根鳳梨串及培根蘋果串，如果這四個單點的話是110元， 直接點烤物拼盤便宜10元。 另一個則是滑嫩鮮蝦酪梨壽司我們共點二份。 因為我們去用餐的時間已經較晚了(下午1點的時候)， 想說，等吃完不夠再點。 用餐的桌面，陶瓷茶杯、茶具，還有醬碟、筷架，整體很有質感！ 鮮達仁有提供冰涼的麥茶無限暢飲（茶水沒了可以和服務生說呦！）。 醬油壺 店內有擺放木質的MENU，也可按照這上面來點菜。 店內有擺放各種精緻小物，增添不少日式風味。 滑嫩鮮蝦酪梨壽司 105元/二份 期待已久的鮮蝦酪梨壽司終於上菜嘍！（沒辦法店內還有其它人客） 和在義郎吃到的鮪魚加酪梨手握壽司（是用酪梨醬）不同， 他們是使用酪梨的新鮮果肉直接和鮮蝦包在一起， 雖還不到花壽司境界，可是外層沾上魚卵就讓人覺得很高級！ 一口下去，天阿！清爽的感覺就立刻擁上來， 原來裡面加了一些些甜甜的美乃滋，完全是把酪梨及鮮蝦融合在一起了， 酪梨的軟嫩配上有鮮度的蝦肉，咬下去軟軟的又配上有口感的鮮蝦， 又有魚卵的香甜味，總之會讓人一口接著一口的好滋味！ 烤物拼盤（培根蘋果、培根鳳梨、培根竹筍、培根蕃茄） 100元 蘋果、鳳梨、竹筍、蕃茄這四種， 裡面包的都是很爽口的配料！ 培根烤過後沾些日式醬油，上頭還撒著黑、白芝麻。 每種配料搭配吃起來都很清爽，不過因著配料的不同，口味仍有差異。 蘋果配起來比較甜、脆， 鳳梨&蕃茄則是較酸，這二種是我和老公覺得最好吃的！ 很適合喜歡酸甜口味的人。 另一項竹筍其實也很不錯，吃起來的確也是很香甜， 竹筍的多汁和培根一樣很搭。 吃完以上二項後，我和老公覺得他們的餐點真的是很棒耶！ 而且加上還沒吃飽，我們又點了納豆細卷及綜合手握。 坐在吧檯上就是有好處啦…XD可以看師傅工作的樣子… 納豆細卷 50元 我還滿愛在吧檯上看師傅工作時一個一個的步驟！ 師傅很漂亮的把納豆包在醋飯裡面，在切成合適的大小。 因為這是老公喜歡吃的，我並不愛，我只吃了一個，他的納豆味道沒有很臭， 加上切細的蔥花後，蔥花很巧妙的沒有蓋住納豆特有的香氣， 卻和納豆有個還不錯的結合… 這味道，我是覺得比起別家吃到的納豆飯還好吃！ 不過，本來就害怕納豆的人千萬不要點！師傅說，和納豆相關的日本料理， 通常是有點年紀及權貴的人在點的！平常人不怎麼喜愛這味道！ 綜合手握壽司 150元 綜合手握壽司共有7個，有鮭魚、紅魽、鮪魚、花枝、 鮮蝦、魚卵、玉子燒。 師傅要拿給我們的時候，有問我們要刷醬油嗎？ 一開始還有點聽不懂，原來是問我們要不要刷醬汁在手握壽司上面阿！ 好的生魚當然不能刷醬油啦…XD，不然就浪費掉了！ 在醬油碟上加一些醬油，只需要沾一點點即可。 因為綜合手握只有7個，我們和老公各分財產， 我最愛的漂亮寶貝就是鮭魚啦！鮭魚當然是我的！ 另外油脂也屬較豐富的紅魽就給老公啦～再來鮪魚、鮮蝦是我的， 花枝、魚卵、玉子燒是老公的！ 鮭魚吃起來很滑嫩有油脂，而紅魽一樣有油脂，口感則是Q脆。 重點是他們家的生魚手握都很新鮮呦！沒有那種變糊綢綢的肉質。 推薦 滑嫩鮮蝦壽司 烤物拼盤 綜合手握 後記 看得出來鮮達仁很用心經營，除了利用當季食材來做一些變化， 也了解花蓮人用餐的需求，提供較為平價的日本料理， 我們也和吧檯的年輕師傅聊了一下，不知店內是否吃得到炙比目魚握壽司？ 他說之前有出，不過沒有很熱銷就不做了！天阿！竟然沒有了… 我超愛炙比目魚握壽司！必竟很多魚類其實都很適合做生魚片手握的啦！ 鮮達仁已經可以算是花蓮的【日式創意料理店】了吧… 另外一點是，鮮達仁日本料理店的廁所，也白的.....太乾淨了吧！ 廁所還有淡淡的雅香，真的是很符合日本料理店那種乾淨的需求耶！！ 這點也很值得讚賞啦！（義郎的廁所也是很乾淨） 這次用餐總共花405元，有吃飽但沒有到很撐！份量很剛好呦～ -- http://www.wretch.cc/blog/match000 你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便 牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃 …我是幸福的貓奴。 --

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