------------------------------------------------------------------------------- 消费时间：2011年/8月(例：2010年/12月) 餐厅名称：鲜达仁日本料理 地　　址：花莲市仁爱街121号（B&Q隔壁巷子进去，翻火锅旁边） 电　　话：03-8320599/0988-136193（建议来电订位） 营业时间：11:00-14:00；17:00-21:00 官　　网：(Blog)http://tw.myblog.yahoo.com/shin_daren7/ ------------------------------------------------------------------------------- 图文网志版：http://www.wretch.cc/blog/match000/24514578 以下为纯文字食记： 这家是好早以前Josie就一直想冲的店…不过花莲的店家开的不是太稳定就是了！ 而且近来花莲的日式店家一家接着一家开，鲜达仁开了一年仍然在， 这代表着他们有固定的客群来用餐阿～～～ 刚好趁着我俩平日都有排假，在放假前一天回花莲的中午， 来一趟"肖想"很久的【鲜达仁日本料理】。 看了外面摆着的小黑板，滑嫩鲜虾酪梨寿司一份是70元， 第二份特价35元，这个一定要直接点个二份来试试！ 还有烤物拼盘特价100元，这个感觉也很值得冲阿！ 一进来，就可以看到一个吧台，好熟悉的景像， 这不是在高雄义郎用餐时看到的吧台吗？ 原来鲜达仁走的也是可以欣赏师傅做握手寿的艺术阿！ 鲜达仁的每一种鱼类、海鲜都是用保鲜膜包着的！ 里面用餐的客人还有四、五桌，只剩下吧台的位置， 以便於我们近距离的看师傅工作。（真的和义郎好像@@） 点菜单 和店员确认後，烤物拼盘是培根蕃茄串、培根竹笋串、 培根凤梨串及培根苹果串，如果这四个单点的话是110元， 直接点烤物拼盘便宜10元。 另一个则是滑嫩鲜虾酪梨寿司我们共点二份。 因为我们去用餐的时间已经较晚了(下午1点的时候)， 想说，等吃完不够再点。 用餐的桌面，陶瓷茶杯、茶具，还有酱碟、筷架，整体很有质感！ 鲜达仁有提供冰凉的麦茶无限畅饮（茶水没了可以和服务生说呦！）。 酱油壶 店内有摆放木质的MENU，也可按照这上面来点菜。 店内有摆放各种精致小物，增添不少日式风味。 滑嫩鲜虾酪梨寿司 105元/二份 期待已久的鲜虾酪梨寿司终於上菜喽！（没办法店内还有其它人客） 和在义郎吃到的鲔鱼加酪梨手握寿司（是用酪梨酱）不同， 他们是使用酪梨的新鲜果肉直接和鲜虾包在一起， 虽还不到花寿司境界，可是外层沾上鱼卵就让人觉得很高级！ 一口下去，天阿！清爽的感觉就立刻拥上来， 原来里面加了一些些甜甜的美乃滋，完全是把酪梨及鲜虾融合在一起了， 酪梨的软嫩配上有鲜度的虾肉，咬下去软软的又配上有口感的鲜虾， 又有鱼卵的香甜味，总之会让人一口接着一口的好滋味！ 烤物拼盘（培根苹果、培根凤梨、培根竹笋、培根蕃茄） 100元 苹果、凤梨、竹笋、蕃茄这四种， 里面包的都是很爽口的配料！ 培根烤过後沾些日式酱油，上头还撒着黑、白芝麻。 每种配料搭配吃起来都很清爽，不过因着配料的不同，口味仍有差异。 苹果配起来比较甜、脆， 凤梨&蕃茄则是较酸，这二种是我和老公觉得最好吃的！ 很适合喜欢酸甜口味的人。 另一项竹笋其实也很不错，吃起来的确也是很香甜， 竹笋的多汁和培根一样很搭。 吃完以上二项後，我和老公觉得他们的餐点真的是很棒耶！ 而且加上还没吃饱，我们又点了纳豆细卷及综合手握。 坐在吧台上就是有好处啦…XD可以看师傅工作的样子… 纳豆细卷 50元 我还满爱在吧台上看师傅工作时一个一个的步骤！ 师傅很漂亮的把纳豆包在醋饭里面，在切成合适的大小。 因为这是老公喜欢吃的，我并不爱，我只吃了一个，他的纳豆味道没有很臭， 加上切细的葱花後，葱花很巧妙的没有盖住纳豆特有的香气， 却和纳豆有个还不错的结合… 这味道，我是觉得比起别家吃到的纳豆饭还好吃！ 不过，本来就害怕纳豆的人千万不要点！师傅说，和纳豆相关的日本料理， 通常是有点年纪及权贵的人在点的！平常人不怎麽喜爱这味道！ 综合手握寿司 150元 综合手握寿司共有7个，有鲑鱼、红魽、鲔鱼、花枝、 鲜虾、鱼卵、玉子烧。 师傅要拿给我们的时候，有问我们要刷酱油吗？ 一开始还有点听不懂，原来是问我们要不要刷酱汁在手握寿司上面阿！ 好的生鱼当然不能刷酱油啦…XD，不然就浪费掉了！ 在酱油碟上加一些酱油，只需要沾一点点即可。 因为综合手握只有7个，我们和老公各分财产， 我最爱的漂亮宝贝就是鲑鱼啦！鲑鱼当然是我的！ 另外油脂也属较丰富的红魽就给老公啦～再来鲔鱼、鲜虾是我的， 花枝、鱼卵、玉子烧是老公的！ 鲑鱼吃起来很滑嫩有油脂，而红魽一样有油脂，口感则是Q脆。 重点是他们家的生鱼手握都很新鲜呦！没有那种变糊绸绸的肉质。 推荐 滑嫩鲜虾寿司 烤物拼盘 综合手握 後记 看得出来鲜达仁很用心经营，除了利用当季食材来做一些变化， 也了解花莲人用餐的需求，提供较为平价的日本料理， 我们也和吧台的年轻师傅聊了一下，不知店内是否吃得到炙比目鱼握寿司？ 他说之前有出，不过没有很热销就不做了！天阿！竟然没有了… 我超爱炙比目鱼握寿司！必竟很多鱼类其实都很适合做生鱼片手握的啦！ 鲜达仁已经可以算是花莲的【日式创意料理店】了吧… 另外一点是，鲜达仁日本料理店的厕所，也白的.....太乾净了吧！ 厕所还有淡淡的雅香，真的是很符合日本料理店那种乾净的需求耶！！ 这点也很值得赞赏啦！（义郎的厕所也是很乾净） 这次用餐总共花405元，有吃饱但没有到很撑！份量很刚好呦～ -- http://www.wretch.cc/blog/match000 你喂猫吃东西、帮牠洗澡、帮牠挖便便 牠会认为自己是「神」，所以你要弄东西给他吃 …我是幸福的猫奴。 --

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