圖文好讀版：http://mei1980.pixnet.net/blog/post/25997981 好一頓風味餐。 一家人的花蓮小旅行，找食是行程規畫中最重要的一環， 為了體驗在地的特色餐，安排光復鄉馬太鞍濕地附近的紅瓦屋餐廳， 紅瓦屋以阿美族原住民的料理為主，屋內的裝潢充滿原住民的氣息。 紅瓦屋採取點餐後，先付款的方式，櫃台的牆面寫滿這裡的特色料理， 多數是頭一回看到的菜色，我們除了石頭火鍋、山豬肉和山野菜是原住民風味之外， 其他則點了白切雞肉、溪蝦酥和山苦瓜，付款後，隨後便由服務人員領位。 [山豬肉。] 以石板炙烤的山豬肉，先上桌了！ 香烤的氣味與有勁的口感，愈嚼愈香， 令人擔心的肥肉部分，吃起來也不會有油膩感，是一道不錯的開胃菜。 [白斬雞。] 第二道菜是白斬雞，應該是野放雞， 雞皮油亮，肉質有嚼感，讓我們吃的津津有味。 [紫米飯。] 這裡的白飯以碗數計費，特別點了一碗紫米飯來嚐， 米粒分明，Q而不硬，提醒一下，若也想試試的人， 要記得慢慢吃，才好消化。 [溪蝦酥。] 接下來的溪蝦酥新鮮沒話說， 連著蝦殼吃起來鹹香酥口，算是推薦的一道菜。 [好吃的鹹蛋苦瓜。] 山苦瓜也是當天特別喜愛的菜，與山豬肉、鹹蛋一同拌炒， 味道比一般的鹹蛋苦瓜多了一分香氣。 [清炒山野菜。] 這道山野菜以蒜、薑、辣椒清炒，外觀與地瓜葉相似，味道卻大不相同， 難以形容的特別滋味，我想，以三種重口味的佐料一同料理， 剛好能稍稍去除山野菜獨特的氣味。 [久等的石頭火鍋。] 一直在期待的石頭火鍋，似乎被服務人員給遺忘了，經提醒後， 服務人員大陣丈地推著推車到桌邊，推車上有一個以檳榔葉鞘製成器皿， 裡頭還有未煮熟的吳郭魚肉、蛤蜊與蝦子，還有一鍋水草，看起來會有一場桌邊秀。 沒多久，另一位服務人員拿著烤的火熱的石頭進來， 一邊說明一邊將八百度的蛇石放入檳榔葉器皿，鍋內的湯水立刻激出水花與蒸氣。 鍋內的魚肉漸漸變色煮熟，放入水草後，這場火熱的桌邊秀就算是結束了， 同時也表示我們能開始大快朵頤。 這石頭火鍋沒有過多的調味，只有米酒與薑絲作為佐料； 以原味呈現，口口都能喝到魚蝦的原味，湯頭鮮美， 雖然石頭火鍋沒有特殊的料理手法，卻令人回味無窮。 這一餐大約花費二千多元，紅瓦屋的原住民風味餐確實別有滋味， 若在光復停留，或許可以小試一下屬於花蓮的在地料理。 ====================================== 美味地圖－紅瓦屋文化美食餐廳 地址：花蓮縣光復鄉大全村大全街62巷16號 電話：03-8704601 ====================================== -- [Mei's 創作‧生活‧食記] http://blog.pixnet.net/mei1980 貪吃又挑剔的味蕾，成就一行行的美味文字。 自在又隨性的快門，顯出一張張的幸福圖像。 --

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