图文好读版：http://mei1980.pixnet.net/blog/post/25997981 好一顿风味餐。 一家人的花莲小旅行，找食是行程规画中最重要的一环， 为了体验在地的特色餐，安排光复乡马太鞍湿地附近的红瓦屋餐厅， 红瓦屋以阿美族原住民的料理为主，屋内的装潢充满原住民的气息。 红瓦屋采取点餐後，先付款的方式，柜台的墙面写满这里的特色料理， 多数是头一回看到的菜色，我们除了石头火锅、山猪肉和山野菜是原住民风味之外， 其他则点了白切鸡肉、溪虾酥和山苦瓜，付款後，随後便由服务人员领位。 [山猪肉。] 以石板炙烤的山猪肉，先上桌了！ 香烤的气味与有劲的口感，愈嚼愈香， 令人担心的肥肉部分，吃起来也不会有油腻感，是一道不错的开胃菜。 [白斩鸡。] 第二道菜是白斩鸡，应该是野放鸡， 鸡皮油亮，肉质有嚼感，让我们吃的津津有味。 [紫米饭。] 这里的白饭以碗数计费，特别点了一碗紫米饭来嚐， 米粒分明，Q而不硬，提醒一下，若也想试试的人， 要记得慢慢吃，才好消化。 [溪虾酥。] 接下来的溪虾酥新鲜没话说， 连着虾壳吃起来咸香酥口，算是推荐的一道菜。 [好吃的咸蛋苦瓜。] 山苦瓜也是当天特别喜爱的菜，与山猪肉、咸蛋一同拌炒， 味道比一般的咸蛋苦瓜多了一分香气。 [清炒山野菜。] 这道山野菜以蒜、姜、辣椒清炒，外观与地瓜叶相似，味道却大不相同， 难以形容的特别滋味，我想，以三种重口味的佐料一同料理， 刚好能稍稍去除山野菜独特的气味。 [久等的石头火锅。] 一直在期待的石头火锅，似乎被服务人员给遗忘了，经提醒後， 服务人员大阵丈地推着推车到桌边，推车上有一个以槟榔叶鞘制成器皿， 里头还有未煮熟的吴郭鱼肉、蛤蜊与虾子，还有一锅水草，看起来会有一场桌边秀。 没多久，另一位服务人员拿着烤的火热的石头进来， 一边说明一边将八百度的蛇石放入槟榔叶器皿，锅内的汤水立刻激出水花与蒸气。 锅内的鱼肉渐渐变色煮熟，放入水草後，这场火热的桌边秀就算是结束了， 同时也表示我们能开始大快朵颐。 这石头火锅没有过多的调味，只有米酒与姜丝作为佐料； 以原味呈现，口口都能喝到鱼虾的原味，汤头鲜美， 虽然石头火锅没有特殊的料理手法，却令人回味无穷。 这一餐大约花费二千多元，红瓦屋的原住民风味餐确实别有滋味， 若在光复停留，或许可以小试一下属於花莲的在地料理。 ====================================== 美味地图－红瓦屋文化美食餐厅 地址：花莲县光复乡大全村大全街62巷16号 电话：03-8704601 ====================================== -- [Mei's 创作‧生活‧食记] http://blog.pixnet.net/mei1980 贪吃又挑剔的味蕾，成就一行行的美味文字。 自在又随性的快门，显出一张张的幸福图像。 --

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