網路圖文部落格版： http://tw.myblog.yahoo.com/g8906011/article?mid=27401 柴魚博物館就位於往七星潭海邊的路上，博物館的後頭就是七星潭社區所在地， 這個地方其實滿多旅行團會來的，裡頭除了介紹柴魚製作的整個過程外， 也可以在這邊買幾包柴魚回家，這裡的柴魚味道比較香，拿來煮味增湯還不錯。 在柴魚博物館一進門處就是一個美食街，有著大約4~5間店家， 前幾天才在電視上看到介紹這裡，主要就是介紹裡頭一家假日才會出現的日本料理， 這家日本料理的特色就是稻燒鰹魚，日文的料理名字為「打打喜」， 這家店的老闆是日本人，在花蓮市區內也有開一家料理店，所以中文說得還不錯， 如果有機會來的人，千萬不要忘記一定要來吃上一盤。 ▼ 柴魚博物館其實不大，門口有幾個停車位，旅行團的旅客也不少。 ▼ 這個地方是公家的，主要就是說明製作柴魚的過程， 從捕撈到產品一路介紹過來，看完後就可以了解完整的過程了。 ▼ 大門口，一進去後就會聞到一股柴魚的香味，進門後右轉是進博物館， 左轉是美食街，直走的話就是七星潭社區，遊客也可以進去巷弄中逛逛。 ▼ 美食區的座位數還不少，不過只要來個兩團客人大概就滿了。 這裡個點餐方式是先到結帳處買餐券，再到各個攤位去領取， 所以號碼是所有的攤位共用的。 ▼ 往七星潭社區的指標，這個牌子的形狀是花蓮有名的翻車魚， 在柴魚博物館中也有介紹。 ▼ 七星潭社區的樣子，看起來大家都出門去了，所以整個街道上都沒什麼人。 這個地方其實很多都是空軍退役的老榮民，加上一部份的原住民， 形成一個特殊的聚落型態。 ▼ 接下來要介紹主要的食物了，這個攤位主要就是賣打打喜， 打打喜是日本音譯的名字，主要是在製作生魚片的過程中， 有一關是要用刀來拍打魚身，所以才會叫做這個名字。 ▼ 這個就是老闆，還滿高大的，這道料理是來自日本四國， 只有假日才有的美食，平常要吃的話只能去花蓮市的店裡了。 ▼ 這個就是鰹魚，柴魚的原料也是這個，鰹魚在日本料理中常常被拿來熬煮湯頭， 因為其獨特的風味煮湯會很好喝，鰹魚的生魚片我還是第一次吃到的。 ▼ 先將整尾鰹魚去骨剖成兩半，之後整塊魚身肉放在鐵網上等待燒烤。 在燒烤前魚肉要先浸過調味醬，之後再拿去烤。 ▼ 在烤之前當然要先準備稻草了，本來一開始放的量不太夠， 後來師父一直叫工作人員加多一點稻草進去，所以就越放越多了， 放到整個都滿出桶子外頭來了。 ▼ 點火後，直接把鐵網放到火上烤，在烤的過程中要不斷的將鐵網翻面， 讓魚的表皮每個部位都確確實實的烤到，這樣子才算是完成。 ▼ 看看這個火的火勢，非常的旺，燒稻草的火焰會有一股香味， 這股香味會帶到魚肉的身上，所以烤出來的味道， 會跟用炭火烤出來的味道完全的不一樣。 ▼ 烤好之後，要用刀子先在魚肉上頭拍打，目的我已經忘記了， 不過這個步驟好像也是很重要的。 ▼ 之後就開始切片，每一片的厚度都相當厚，一點也不吝嗇的切法， 讓吃的人直呼過癮。 ▼ 切好擺盤後，加上蔥花，再淋上特製的醬料在上頭就算大功告成。 一份有5片，賣150元，應該算是還好的價錢， 尤其是每一片都相當大塊且厚，滿划算的。 ▼ 這個魚肉，因為外層烤過了，所以是外頭已經熟了，裡頭卻還是生的， 這種口感很難形容，還滿獨特的，加上特製的調味醬， 有點帶酸的味道時在是令人很難忘懷。 ▼ 這個魚肉的味道還滿重的，不然不可能拿來做柴魚，所以在吃完後， 會有好長一段時間嘴巴都會是這個魚肉的味道，如果怕味道的人可能最好不要嚐試， 但是來到這邊，不吃看看又滿可惜的，很難抉擇。 ▼ 現在點餐超過100元，就送一串日式丸子，這個丸子是另外一攤提供的，味道還可以。 -- 要如何成為一個好的Project Manager？ 除了要先天的天份、後天的努力與豐富的學識之外 還需要加上完美的運氣 在這當中最重要的就是完美的運氣 ======== 個人網誌：http://tw.myblog.yahoo.com/g8906011/ ======== --

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