网路图文部落格版： http://tw.myblog.yahoo.com/g8906011/article?mid=27401 柴鱼博物馆就位於往七星潭海边的路上，博物馆的後头就是七星潭社区所在地， 这个地方其实满多旅行团会来的，里头除了介绍柴鱼制作的整个过程外， 也可以在这边买几包柴鱼回家，这里的柴鱼味道比较香，拿来煮味增汤还不错。 在柴鱼博物馆一进门处就是一个美食街，有着大约4~5间店家， 前几天才在电视上看到介绍这里，主要就是介绍里头一家假日才会出现的日本料理， 这家日本料理的特色就是稻烧鲣鱼，日文的料理名字为「打打喜」， 这家店的老板是日本人，在花莲市区内也有开一家料理店，所以中文说得还不错， 如果有机会来的人，千万不要忘记一定要来吃上一盘。 ▼ 柴鱼博物馆其实不大，门口有几个停车位，旅行团的旅客也不少。 ▼ 这个地方是公家的，主要就是说明制作柴鱼的过程， 从捕捞到产品一路介绍过来，看完後就可以了解完整的过程了。 ▼ 大门口，一进去後就会闻到一股柴鱼的香味，进门後右转是进博物馆， 左转是美食街，直走的话就是七星潭社区，游客也可以进去巷弄中逛逛。 ▼ 美食区的座位数还不少，不过只要来个两团客人大概就满了。 这里个点餐方式是先到结帐处买餐券，再到各个摊位去领取， 所以号码是所有的摊位共用的。 ▼ 往七星潭社区的指标，这个牌子的形状是花莲有名的翻车鱼， 在柴鱼博物馆中也有介绍。 ▼ 七星潭社区的样子，看起来大家都出门去了，所以整个街道上都没什麽人。 这个地方其实很多都是空军退役的老荣民，加上一部份的原住民， 形成一个特殊的聚落型态。 ▼ 接下来要介绍主要的食物了，这个摊位主要就是卖打打喜， 打打喜是日本音译的名字，主要是在制作生鱼片的过程中， 有一关是要用刀来拍打鱼身，所以才会叫做这个名字。 ▼ 这个就是老板，还满高大的，这道料理是来自日本四国， 只有假日才有的美食，平常要吃的话只能去花莲市的店里了。 ▼ 这个就是鲣鱼，柴鱼的原料也是这个，鲣鱼在日本料理中常常被拿来熬煮汤头， 因为其独特的风味煮汤会很好喝，鲣鱼的生鱼片我还是第一次吃到的。 ▼ 先将整尾鲣鱼去骨剖成两半，之後整块鱼身肉放在铁网上等待烧烤。 在烧烤前鱼肉要先浸过调味酱，之後再拿去烤。 ▼ 在烤之前当然要先准备稻草了，本来一开始放的量不太够， 後来师父一直叫工作人员加多一点稻草进去，所以就越放越多了， 放到整个都满出桶子外头来了。 ▼ 点火後，直接把铁网放到火上烤，在烤的过程中要不断的将铁网翻面， 让鱼的表皮每个部位都确确实实的烤到，这样子才算是完成。 ▼ 看看这个火的火势，非常的旺，烧稻草的火焰会有一股香味， 这股香味会带到鱼肉的身上，所以烤出来的味道， 会跟用炭火烤出来的味道完全的不一样。 ▼ 烤好之後，要用刀子先在鱼肉上头拍打，目的我已经忘记了， 不过这个步骤好像也是很重要的。 ▼ 之後就开始切片，每一片的厚度都相当厚，一点也不吝啬的切法， 让吃的人直呼过瘾。 ▼ 切好摆盘後，加上葱花，再淋上特制的酱料在上头就算大功告成。 一份有5片，卖150元，应该算是还好的价钱， 尤其是每一片都相当大块且厚，满划算的。 ▼ 这个鱼肉，因为外层烤过了，所以是外头已经熟了，里头却还是生的， 这种口感很难形容，还满独特的，加上特制的调味酱， 有点带酸的味道时在是令人很难忘怀。 ▼ 这个鱼肉的味道还满重的，不然不可能拿来做柴鱼，所以在吃完後， 会有好长一段时间嘴巴都会是这个鱼肉的味道，如果怕味道的人可能最好不要嚐试， 但是来到这边，不吃看看又满可惜的，很难抉择。 ▼ 现在点餐超过100元，就送一串日式丸子，这个丸子是另外一摊提供的，味道还可以。 -- 要如何成为一个好的Project Manager？ 除了要先天的天份、後天的努力与丰富的学识之外 还需要加上完美的运气 在这当中最重要的就是完美的运气 ======== 个人网志：http://tw.myblog.yahoo.com/g8906011/ ======== --

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