圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/match000/23064841 以下為純文字： 店名：美琪烤玉米 地址：花蓮中正路美琪大飯店外的攤販 營業時間：15:00~23:00(公休日：看老闆心情) ※要吃軟or硬米玉，要先和老闆說呦！ ※要加辣的話，有分小辣、中辣、大辣。 ※玉米為秤重賣，價格不一，一隻約40～50元左右。 美琪烤玉米原就離我之前租房子的地方很近，常常經過卻沒吃過， 他的小攤子就坐落在美琪大飯店的外面， 經朋友的大力推薦後，我們總算是吃到這傳說中的超美味碳烤玉米， 朋友和老闆可是熟識到家，他們算是常聚在一起吃飯聊天的朋友， 當然也給朋友一個面子，讓我們以少少的錢就能品嚐美味玉米。 鐵盤上的玉米 前面的鐵盤放置的是已經烤過的玉米-熟玉米， 只是還沒加醬料下去入味碳烤， 如果想吃大支、小支或軟的、硬的玉米， 請自己選擇或委託老闆(或老闆娘)代你選擇也行， 而我們則讓老闆為我們選二隻。 會讓人噴火的雞心辣椒 這是讓美琪烤玉米好吃的原因之一，雞心辣椒別名又叫「小金剛」， 果實小小一個，比我的小拇指還短，看看那些辣椒子就知道了， 他的嗆辣程度及辣味可是要人命呀！這可是老闆自製的雞心辣椒醬汁， 辣味的程度的確可讓大家了解世上的辣椒口感。 雞心辣椒 原產於中美洲、南美洲熱帶地區。 在台灣「雞心辣椒」算是辣椒中最辣的貧品種，為原住民的最愛。 有「小金剛」之稱，不僅麻辣火鍋用得上，也是抽取辣椒素製作辣椒膏的重要素材， 但因實在夠辣，鮮食者少，主要供加工用途，例如作辣椒醬辣度不夠時， 業者有時會添加雞心辣椒，提高辣度。 來源網址：http://www.yctsayl.idv.tw/html/5g/5g01e.htm(裡面有圖) 讓玉米入味的刷子 有沒有看到這個看起來像是鞋刷的東西， 這個刷子可是有多種用途的呦！ 第一，可以將烤過的玉米上面的黑焦刷掉， 第二，也能將玉米的皮刷掉後，讓碳烤的醬汁可以吸收。 抹上特製醬油 這可是美琪碳烤玉米他們所做的特製醬汁， 碳烤出來後香味十足，別有一番風味！ 最佳搭擋-啤酒 當然，碳烤類的最佳飲品就是啤酒啦！ 吃這種碳烤的美食都會免不了的想來一點啤酒。 (背景很明顯的有一杯啤酒…) 哇哇～美琪烤玉米的辣味還真夠帶勁的， 老闆大概刷了5、6圈，這才是小辣程度呦！ 不曉得是不是我不怕死的一直說：「ＯＫ啦！我很敢吃辣。」 老闆可是很有自信他們的辣椒，保證大辣一定是最辣的， 而且他還和我們說曾經有人覺得老闆的大辣不夠辣， 老闆為了要讓他了解世上的無敵辣程度， 那個人竟然吃到喝了不知道是幾公升的水(忘了老闆所說的數據了@@)， 他可是語帶威脅說：「我們的辣可是讓他進慈濟醫院掛急診的哦！」 不過，我覺得愛吃辣的人就儘管加辣一點， 來挑戰我們的老闆，而不敢吃辣的朋友， 美琪烤玉米的特調醬油加豬油，口味及香味就非常香及好吃了! 好加在閃一直有在注意他塗抹辣椒醬汁的那隻手， 不然還不曉得他到底會塗幾圈呢！ 玉米入味又香嫩、香辣 我吃到的是偏軟的玉米，每顆玉米粒都有沾滿碳烤的香氣， 讓人覺得美琪烤玉米的老闆，他的碳烤醬汁真是美味！ 不是那種讓你感覺到都是在吃碳烤醬汁沒吃到玉米原本的清香味道。 而吃小辣的感覺稍微有點麻麻、辣辣的(每人辣度不同，此為個人感覺) 不會整個辣進去身體裡面，而且也不用怕辣過頭會沒味道！？ 而閃的吃起來雖然也是小辣，但米玉粒偏硬， 只能把米玉嚼得比較碎才吞進去。 然而較軟的玉米還可以吃到白玉米原本淡淡的清香， 吃較硬的玉米的話，可是要慢慢的嚼慢慢的吃… 這樣對身體在消化玉米時會比較好， 硬口味的玉米此時的香味又和軟的玉米不同了。 推薦　小辣口味的美琪碳烤玉米(玉米請挑軟的) 後記 何謂世間所謂的辣？若您嚐過， 小攤販-美琪烤玉米的辣將會帶領你進入另一種啟發； 而我們第二次去買時，就和老闆娘閒聊起來， 再一邊說起老闆的壞話，說我們第一次透過m群好友來買的， 結果老闆一直威脅恐嚇我們，要讓我們知道他辣椒的厲害， 後來老闆娘感覺我們好像是不敢吃辣的， 替我們刷的辣椒圈數就主動問我們要刷幾圈， 其實對於我刷二圈辣是不夠的，我還是比較喜歡老闆的狠勁， 閃則是偏愛老闆娘刷的一圈辣，他覺得有點小小的辣味即可。 歷經兩代的美琪烤玉米，可是經過三十年的歲月考驗， 若還沒吃過這讓人愛不釋手的手工碳烤玉米， 一定要來嚐嚐美琪烤玉米辣椒的地獄般的滋味！ -- http://www.wretch.cc/blog/match000 你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便 牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃 …我是幸福的貓奴。 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 211.76.84.119 ※ joan0912:轉錄至看板 Food 11/09 14:04