網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/imc/12497205 花蓮美食很多早有耳聞，自己實地走訪也發現許多店家真的還不錯，不過也許我是 外地人，在花蓮市區繞了兩天發現竟然找不太到冷滷味這東西，看到的許多家滷味 都是一般所謂的加熱滷味，這讓我不禁有些疑惑，這兒應該有冷滷味吧？ 參考了一下租車行老闆給我們的花蓮旅遊小地圖，發現裡頭有介紹這家東知香滷味 ，儘管大雨滂沱，我倆還是騎著小白五百號衝啦！ 說起北部地區聖心吃過的冷滷味，台北有知名的老天祿，中壢則有師承老天祿的曾 氏滷味，兩家在當地都算相當有名哩！ 東知香滷味在滷好後隨即以真空包裝處理，將固定份量的滷味全都包起來，避免因 為一直接觸在空氣中而加速變質，就乾淨衛生方面來講可以嘉許，且還滿方便攜帶 的，放兩包在行李中，想吃時拆來吃，真的很方便。但冷滷這樣包起來，感覺好像 少了些人情味？ 我猜想老闆應該是要做遊客生意，為了讓遊客方便帶著路上吃，才這樣包裝的吧！ 還好老闆蘇先生滿健談的，人也相當客氣，不厭其煩地一直幫我們解說各種滷味的 口感差異等，還一直推薦我們可以買辣味，說他們家的辣味不會很辣等等。 選好的滷味可以用小籃裝起來，個人是感覺很像在超市購物。XD 這米血跟店內其他冷滷不同，聽說是剛煮好還在放涼，所以有點微溫。我倆也買了 一份，還頗軟的，但他們家的醬油膏淋在上面，感覺有點鹹，而米血本身滷汁味吸 得較少，個人感覺是稍稍不過癮些啦！ / NT.35 鴨胗價格通常比雞胗貴，但吃起來的口感也比較軟嫩有嚼勁，拿來滷的時候口感比 雞胗棒。她們的鴨胗以口感來說表現得不錯，但一樣有香氣不足的問題，不過沾一 點醬油膏倒也好入口。 / NT.50 這就是一般的炒毛豆，品名寫蒜辣甜毛豆，但實際上有蒜味、黑胡椒味，但辣味較 薄弱，甜的話我則完全吃不出。味道還不錯，但豆心的豆味還有些殘留，應該可以 炒得更入味才是。 / NT.35 滷鴨翅顏色看起來相當不錯，兩支五十不便宜，但也不算特別貴囉！ / NT.50 可惜的是吃起來沒滷得相當入味，個人覺得進步空間很大啦！畢竟冷滷這東西不入 味的話就只有外表的香氣而已，最好滷得「香到骨子裡」是最棒的囉！ 最後則是雞腳凍，這讓我想起之前吃的黑竹園雞腳凍，那隱藏的辣感真是超棒的啊 ！這雞腳凍顏色還可以，但外觀好像破損不少，而且最重要的凍狀膠質好像也看不 到，不過沒關係，吃東西是要吃內涵的 .... 吧？ / NT.50 可能對雞腳凍有先入為主的觀念了，所以比起來東知香的雞腳凍真的比黑竹園遜色 不少，但也還算不錯啦！可能因為雞腳凍選了辣味，這次就比較有入味了。 個人覺得東知香的口味還有進步空間，但在花蓮市區應該還算不錯的冷滷專賣店吧 ？尤其那標榜衛生的真空小包裝，算是相當方便攜帶，在旅途中也能隨時吃滷味囉 ！或是有沒有花蓮人要介紹更棒的冷滷讓我嚐嚐的？XD 【相關資訊】 店名：東知香滷味 地址：花蓮縣花蓮市中華路124號 電話：(03)832-8166 網址：http://www.8328166.com 本文同步發表於樂食心生活 -- http://kazemings.pixnet.net/blog/post/28636238 --

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