网志图文版：http://www.wretch.cc/blog/imc/12497205 花莲美食很多早有耳闻，自己实地走访也发现许多店家真的还不错，不过也许我是 外地人，在花莲市区绕了两天发现竟然找不太到冷卤味这东西，看到的许多家卤味 都是一般所谓的加热卤味，这让我不禁有些疑惑，这儿应该有冷卤味吧？ 参考了一下租车行老板给我们的花莲旅游小地图，发现里头有介绍这家东知香卤味 ，尽管大雨滂沱，我俩还是骑着小白五百号冲啦！ 说起北部地区圣心吃过的冷卤味，台北有知名的老天禄，中坜则有师承老天禄的曾 氏卤味，两家在当地都算相当有名哩！ 东知香卤味在卤好後随即以真空包装处理，将固定份量的卤味全都包起来，避免因 为一直接触在空气中而加速变质，就乾净卫生方面来讲可以嘉许，且还满方便携带 的，放两包在行李中，想吃时拆来吃，真的很方便。但冷卤这样包起来，感觉好像 少了些人情味？ 我猜想老板应该是要做游客生意，为了让游客方便带着路上吃，才这样包装的吧！ 还好老板苏先生满健谈的，人也相当客气，不厌其烦地一直帮我们解说各种卤味的 口感差异等，还一直推荐我们可以买辣味，说他们家的辣味不会很辣等等。 选好的卤味可以用小篮装起来，个人是感觉很像在超市购物。XD 这米血跟店内其他冷卤不同，听说是刚煮好还在放凉，所以有点微温。我俩也买了 一份，还颇软的，但他们家的酱油膏淋在上面，感觉有点咸，而米血本身卤汁味吸 得较少，个人感觉是稍稍不过瘾些啦！ / NT.35 鸭胗价格通常比鸡胗贵，但吃起来的口感也比较软嫩有嚼劲，拿来卤的时候口感比 鸡胗棒。她们的鸭胗以口感来说表现得不错，但一样有香气不足的问题，不过沾一 点酱油膏倒也好入口。 / NT.50 这就是一般的炒毛豆，品名写蒜辣甜毛豆，但实际上有蒜味、黑胡椒味，但辣味较 薄弱，甜的话我则完全吃不出。味道还不错，但豆心的豆味还有些残留，应该可以 炒得更入味才是。 / NT.35 卤鸭翅颜色看起来相当不错，两支五十不便宜，但也不算特别贵罗！ / NT.50 可惜的是吃起来没卤得相当入味，个人觉得进步空间很大啦！毕竟冷卤这东西不入 味的话就只有外表的香气而已，最好卤得「香到骨子里」是最棒的罗！ 最後则是鸡脚冻，这让我想起之前吃的黑竹园鸡脚冻，那隐藏的辣感真是超棒的啊 ！这鸡脚冻颜色还可以，但外观好像破损不少，而且最重要的冻状胶质好像也看不 到，不过没关系，吃东西是要吃内涵的 .... 吧？ / NT.50 可能对鸡脚冻有先入为主的观念了，所以比起来东知香的鸡脚冻真的比黑竹园逊色 不少，但也还算不错啦！可能因为鸡脚冻选了辣味，这次就比较有入味了。 个人觉得东知香的口味还有进步空间，但在花莲市区应该还算不错的冷卤专卖店吧 ？尤其那标榜卫生的真空小包装，算是相当方便携带，在旅途中也能随时吃卤味罗 ！或是有没有花莲人要介绍更棒的冷卤让我嚐嚐的？XD 【相关资讯】 店名：东知香卤味 地址：花莲县花莲市中华路124号 电话：(03)832-8166 网址：http://www.8328166.com 本文同步发表於乐食心生活 -- http://kazemings.pixnet.net/blog/post/28636238 --

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