網誌版（附圖）：http://www.wretch.cc/blog/kyliej2002/13475349 　　第一次吃三合屋在今年五月，看到版上食記跑去吃的。那天在豬排飯和生魚手握之間 游移很久，心一橫兩樣都點，店家很好心的告知可能會吃不下，建議我再考慮一下或是用 加點的方式，最後我點了生魚手握和玉子手握。 　　端上來的時候還感到蠻驚訝的，因為擺盤很漂亮。玉子壽司上面撒了一些蝦卵，旁邊 佐小黃瓜絲，一咬下去蛋的鮮甜味充斥在整個口中，不會乾乾的，口感還不錯。 　　生魚手握的部份，三合屋是直接調好芥末，表面和飯的部份淋了不少醬汁，因此有些 人可能會覺得口感偏濕，飯有點太軟。生魚片蠻新鮮的，坐在前面可以看著師傅料理，比 較空的時候師傅會哈啦兩句，給人感覺輕鬆愉快。 　　吃飯的過程中店家會詢問口味如何，或著有什麼需要建議的地方。最後師傅笑著跟我 說：「有吃飽嗎？還好妳剛才沒有點豬排飯，不然會吃太撐。」 　　整體來說我覺得這家店很有誠意，服務態度好得沒有話說，很用心經營。 　　我覺得整體來說不輸賀川，可能有些人會吃不慣直接淋醬汁的方式，但是點餐時可以 和店家反應。 　　第二次和同學一起來，我依舊點生魚手握，和店家要求另外給我一疊芥末，並表示我 口味很重。店家果然毫不吝嗇給我一大坨芥末，還問我夠不夠，需不需要加醬油。這點讓 我很欣賞，我和其他店要求芥末常常都只給一小坨，三合屋還蠻大方的。 　　店家有送上一盤招待，炸鮭魚佐洋蔥絲，配上醬汁大家都說超好吃！ 　　中途同學的筷子掉了，服務生立刻替我們補上新的。 　　上一次吃三合屋已經有五個月左右的時間了，三合屋的服務卻一直都沒有退步，甚至 變得更好。我們一群同學在店裡待了很久，店家除了一開始過來問有沒有需要改進的地方 、過來收盤子，之後都沒有打擾我們，也沒有因為我們待了很久而表現得很不悅。有些店 家雖然很有禮貌，但是過於殷勤，反而讓人覺得很不自在，就這點上我覺得三合屋表現得 恰如其分。 　　離開的時候，我的褲角不小心勾到椅子，整個往後翻，打破身後的冰箱玻璃。 　　大家都傻住了，師傅趕緊上前幫忙，「小姐妳有沒有受傷？」服務生也上前檢查，要 我檢查身上和包包有沒有玻璃，不斷問我有沒有怎樣。我詢問店家需不需要做賠償（已經 有提款的準備），師傅笑笑說：「沒有關係，這部份我們店家自行吸收就行了。」 　　我覺得花蓮能夠找到用心經營又服務周到的店家已經很少了（當然不只是因為上述的 事件……），三合屋是真的尊重每位顧客的感受，即使是平價的日本料理也要給顧客最高 品質的服務，而且是一間願意改進、努力、求進步店家。所以我推薦各位花蓮人去吃，如 果有任何意見指教，請不要吝嗇告訴店家，我相信這間店因為它的用心，未來會很有發展 。 店名：三合屋食堂 地址：花蓮市中正路141號（中正路往吉安方向騎，三合屋位於中正中原交叉口） 電話：03-8350668 營業時間：11：30～14：00　17：30～21：00 --

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