網誌圖文版 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/21016535 營業地址：花蓮縣花蓮市公正街4-20號 營業電話：03-8350006 ２４小時營業，３６５天全年無休 http://zhoujia.myweb.hinet.net/ 第一天我們才吃過周家蒸餃隔壁家的公正包子 後來又再度前往這條街 由於在花蓮開始發遊記時 有網友前來留言推薦周家蒸餃一定要吃吃看 沒吃過就不算來過花蓮 光憑這句話 就值得前往看看 和公正包子一樣是二十四小時營業 扛棒很類似 價錢也一模一樣 我們來時還有位子可以座 吃到後面時已經排隊排到外面去啦 最先上的是蒸餃 一籠三十元 離家近的湖口有吃過的一籠六十元 個頭比較大 但也只有八粒 相對之下好便宜啊 公正包子的蒸餃皮是有咬勁的 周家的則是薄 像是煮水餃的口感 裡面的肉餡 公正包子偏甜 周家的鮮味有更明鮮 肉汁也有收到 蒸餃是周家勝出 這兩顆小籠包讓我們等了十分鐘 我和戀本來一直以為店家忘記上 期間有詢問服務人員 說要再等一下 過了幾分鐘還是沒來 我開始東張西望 因為我們當天有許多行程要去 那位服務人員 是一位大姐 看到我的神情 說快了快了 馬上就來了 不好意思 這種察言觀色的舉動讓我印象超好 不會有那種 "一粒小籠包才五元 我才賺你多少錢" 在急啥的表情 因為一般店家 生意好的情況下 忙碌之下很難保持一貫好臉色 而這位大姐忙歸忙 態度還能這麼好 推一下 相對隔壁公正包子 遇到的服務人員臉就比較臭 小籠包的皮感覺上沒有公正包子厚 軟中卻不失彈性 小小一粒 用料卻相當實在 一咬下去 豐沛的湯汁馬上會湧入嘴裡 所以吃時要小心 不然會濺到自己喔 蒸的也比公正的還要透 肉餡肥肉比例也較少 肉餡的調味也有小小偏甜 但不明顯 湯汁有完整地滲入包子皮 所以吃來也不會乾 小籠包是周家勝出 肉羹湯偏一點點甜 不過不像台南的羹湯那麼甜 調味上蠻恰到好處 而肉羹超正 使用瘦肉製作的手工肉羹 肉質非常紮實入味 肉羹湯是周家勝出 酸辣湯 酸度比較不足 不知道是不是因為要留空間給客人自己加醋用的 酸辣湯是公正包子勝出 整體比起來 在我心中周家蒸餃完全把公正包子PK掉囉 我比較愛周家的 --

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