圖文網誌版請點閱 http://tinyurl.com/8wo2q4 離開花蓮三年多了，趁無薪假還兼下大夜的前一週 回花蓮玩一下 我這週一到花蓮的第一站，就是老牌蔥油餅 從我學生時期開始，到現在快八年了 上一次吃是去年的事 先前寫過的心得在 http://tinyurl.com/92ju4w （突然發現這兩次照到的人長的不太像同一組 = =） 這次主要是寫兩家炸蛋蔥油餅的比較 這兩三年間，原老牌蔥油餅的附近，也開了一家相似的蔥油餅 作法完全一樣，連店面及人員組合都十分雷同 兩間開的很近，各有各的人潮 我已經到跟老闆阿姨們都認識了，所以還是習慣吃原本我吃的那家 現在的招牌很花俏，有眾多美食節目的加持 http://tinyurl.com/7mplto 看招牌看的的我眼花撩亂，不過我都是直接認老闆和阿姨 先跟阿姨點了之後就可以在旁邊等 半熟蛋、一點點辣，蔥油餅還是一樣好吃 http://tinyurl.com/9ro6wu http://tinyurl.com/93dqqj 我一向是拿到蔥油餅之後立刻就在路邊吃了起來 這樣才能同時吃到酥脆餅皮和軟滑蛋黃 如果再悶個一陣子，餅皮就會悶軟了 因為我的死忠個性，很懶得試另一家 而蕃薯人說吃另一家看看，他想知道兩家到底有何差異 另一家其實生意也不差 （不過觀察近一小時，原老牌蔥油餅生意較佳） 製程相同 但炸好後的賣相其實就有點不一樣了 http://tinyurl.com/84fopk 照片的角度不好，現場看比較準 新店的餅皮看起來比較『癟』，看起來像炸的比較『老』 但我想差異是在於麵糰的膨鬆程度 原老牌的比較鬆軟，新店嚼起來比較硬 大概就像是在吃纖維長及纖維短的土司，口感不一樣 不然蛋黃的爆漿程度是一樣的 http://tinyurl.com/6uxsxw 新店旁有貼一張海報，介紹這家店的由來 http://tinyurl.com/7or4zg 蕃薯人說，他實在吃不出有很大的差異，頂多也就是餅皮老不老 我就是因為這餅皮，而且基於吃習慣了，還是喜歡吃原老牌 不然其實兩家都差不多，其實假日要排很久的話 要是新店的客人不多，我是覺得吃到這家也不會覺得難吃 不過我沒有這種機會，因為假日... 我在值班，不然就是在當阿宅 假日來花蓮？我不敢 = = 但我還是堅持要吃原老牌，因為我吃習慣了 :) -- 常常懶得寫不過偶爾還是要寫一下 http://www.wretch.cc/blog/tobbymori --

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