照舊 建議閱讀部落格版本 搭配照片一同服用 效果更好~ http://sustainableeast.pixnet.net/blog/post/23616011 作者為 花蓮米其林 ***************************************************************************** 鐵支路的老滋味─蹦康肉丸 花蓮米其林撰 各位捧油大家好~又到了週末走闖吃美食的日子！雖然經濟不景氣，但餓了 還是要吃飯啊！上週花蓮天氣不是陰雨綿綿、不然就是下班後整個人沒勁 回家宅，趁這個週末好天氣，趕緊出去找好呷！ 今天要來介紹的花現新美食是在花蓮闖出名號的蹦康肉丸，話雖如此，這 依然是我頭一遭上門吃啊！真的很奇怪啊~人在花蓮時，就不會想去吃那 種觀光客流傳中的美食，比如像我們在這裡真的不會去吃液香扁食啦、麻 糬什麼的，不過這些名產也是我們花蓮的特產啦，請各位捧油們繼續捧場 哩！ 趕緊再回到我們的肉丸上，位於鐵支路旁的蹦康看起來不起眼（你眼瞎了 嗎！三個招牌還不起眼！），但是生意卻是好的不像樣！花蓮有些老店真 的看起來就是這樣有點搖搖欲墜貌，但一趟進去才發現自己的有眼不識泰 山啊！ 今天少了點觀光客味，來吃的多半是在地人，大家不是埋頭吃肉丸，就是 眼巴巴的望著老闆送上肉丸來。店內的位子分內、外區，位子挺多的，不 用怕會沒位子。很酷的老闆負責炸肉丸，旁邊的小姐則是幫忙送肉丸到每 個食主的桌上。 原本坐在店內的我，感覺外面用餐比較有fu~就移屁到外面去了。順便還 可以看看老闆身手俐落地炸肉丸。看看~生意真的不錯哦！頻頻有客人上 門來外帶咧！ 身為南部人的我吃慣了用蒸的肉丸，感覺是比較清爽、比較健康啦！這裡 的肉丸是用炸的，淋上像蘋果泥色澤而且濃稠的醬汁，屬於偏甜的口感。 哈哈~最邊邊還浮著薄薄一層油咧~~不過，不至於會影響到口感哦！ 還沒掀開外皮時，感覺上是挺飽滿有料的，但其實啊~~是厚在外面的肉圓 皮，內餡的料不會很多，有瘦肉和筍片。我觀察了一下，發現大家多半都 叫兩三顆，因為一顆只能塞牙縫啦！ 蹦康肉丸用的是瘦肉，因此肉感會較結實、也較有咬勁，個人偏好瘦肉， 不過要咬的時候是挺吃力的，但味道不錯。 筍片，很薄，雖然都被醬汁的味道蓋過去了，但味道還是有出來。 原本以為肉丸用炸的，吃起來會很油，但是這裡不會，而且外皮炸的 剛好，真的會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ喲~而且邊邊炸得有點」恰恰」的，再沾上這裡的醬汁，真的還 不錯耶！可惜個人覺得皮有點太厚了，感覺都在吃皮一樣，不過純個人 感覺，也許捧油們會喜歡的啦~~ 吃到這裡一定要來個湯來潤潤嘴啊！這裡的湯類有三種且價錢實惠， 除了虱目魚丸湯30元外，豬血湯和貢丸湯都20元吶！雖然只有2顆， 但個頭可不小哦！ 這裡的貢丸看起來真的有點不太一樣，感覺是用什麼魚之類做成的， 看到了嗎？裡面還有點一絲絲什麼的~所以口感比較不會像外面的貢 丸那樣….的有彈性或者硬梆梆。（真是形容到詞窮了！） 說到喝湯當然不能沒有胡椒粉啊！在這裡竟然發現了「佛祖牌」來 的胡椒粉咧！真是妙哉~~~長這麼大還沒聽過佛祖牌這種東西啊！ 但很有fu~~很有fu~~配上這花花的桌墊~~哈哈~~太有fu啦！ 最後不免俗的還是要來幾張名人掛保證~有粉紅豬、阿Ken和納豆哦~ 外面也有貼全台灣最美麗的歐巴桑~美鳳仔微笑推薦！總之，我真的 可以慢慢體會和相信有些老店不死是有它的道理的！就像是X香扁食 ，有人說它不好吃了，但它的生意就是好到可以蓋一間停車場、 門口總是車水馬龍，難吃~~大家來花蓮還是要吃啊！但這家蹦康肉丸 ~是真的好吃啦！ 花現新美食： 店名：蹦康肉丸 地址：花蓮市莊敬路1號 時間：12:00~22:00 --

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