※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: cryde (生小貓了~~) 看板: Food 標題: [食記] 花蓮 豐春冰果店 時間: Sat Jul 26 01:21:35 2008 豐春冰果店 花蓮縣壽豐鄉壽豐路一段79號 03-8651530 圖文版 http://blog.pixnet.net/cryde/post/20471178 ======================================================================== 豐春冰果店,對當地人來說可是從小吃到大的~ 印象中,小小舊舊沒有招牌的店,每次回去南平爺爺家,爸爸都會在這買一盒芋頭冰淇淋 透明塑膠盒裝,外層再用報紙包裹,香甜冰涼的滋味,在當時小小的心中,有很深很甜的回憶 這幾年,兒子接手後,不但保留了傳統的味道,生意更是發揚光大 今天非假日就坐滿了,假日來的話,就算大熱天,頂著大太陽,門口外可是依然大排長龍呢! 這台巨無霸製冰機,就是好吃的原因!!! 別小看這不起眼的大傢伙,他的年紀可是快60歲了呢~ 老闆很可愛很健談,我好奇的問了一下製冰的過程 招牌甘蔗冰,每天早上5點,老闆將新鮮的甘蔗熬煮成糖水,再放入這巨無霸中 機器內的滷鹽水不斷循環,與一般製冰過程最大的不同點是... 蔗糖水從滾沸"迅速降溫"至零下,所以不會有冰晶的口感出現,也保留了甘蔗的甘甜 下面這張照片是半成品,尚未凝結成冰 聊著聊著,另一台機器已經完成了甘蔗冰! 長條桶裝,一次製冰過程約半小時,這一桶冰大約有20碗的量而已 所以大機器整天動個不停,想吃還不一定有的吃咧~也得等這老傢伙緩慢少量的生產製冰 剛做好的冰,老闆挖一口給我們吃,哇~~真的是冰涼,綿密,甘蔗的香甜,甜到心坎裡呢~~ 除了甘蔗冰,冰淇淋也用這台老機器製作,一種機器可以製作兩種完全不同口感的冰品 重點是,這裡的冰淇淋"不加奶油或乳瑪琳"!完全是用機器打出來的! 有著一般冰淇淋又綿又黏膩的口感,卻沒有高熱量的奶油與反式脂肪,只有糖分啦~ "吃甘蔗冰是生活","陪伴花蓮57年歲月冰淇淋",手寫的海報menu貼在牆上 甘蔗冰可以選兩種料,紅豆,綠豆,花豆,仙草,鳳梨,蓮子白木耳,麥芽芋頭 冰淇淋的口味有芋頭,鳳梨,紅豆,草莓,椰奶,桂圓,花生,桑葚,巧克力,百香果,香草,雞蛋 我點的"柴燒紅豆+麥芽芋頭" 甘蔗冰吃起來口感很綿密,入口即化,不像挫冰的粗糙,也不至於像綿綿冰那樣的口感 自然的甘蔗香,甘甜,很樸實很窩心的味道~~ 紅豆粒粒分明,煮的很透,軟中帶Q,紅豆味道重,不會死甜 芋頭!!這就是小時候吃的芋頭冰淇淋,味道一模一樣,就是這個味!!!好懷念~~~~ 口感綿密,黏稠,甜度剛好,很濃郁的芋頭香,天然的甜味,還可以吃到芋頭絲,深得我心呀! 弟點的"天然鳳梨+消暑仙草" 仙草嫩,滑順,鳳梨煮的很透,香,軟,天然鳳梨的香甜,很古早味喔! 除了甘蔗冰,冰淇淋之外,還有枝仔冰,玉米冰,三明治冰淇淋,也都蠻好吃的^^ 簡單樸實的甘蔗冰,濃濃的古早味,真的是小時候的味道呢! 小小一碗50元,是不便宜,可是換來的不只是好吃,甜滋滋的窩心,更是滿滿的感動與回憶 --

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