※ [本文转录自 Food 看板] 作者: cryde (生小猫了~~) 看板: Food 标题: [食记] 花莲 丰春冰果店 时间: Sat Jul 26 01:21:35 2008 丰春冰果店 花莲县寿丰乡寿丰路一段79号 03-8651530 图文版 http://blog.pixnet.net/cryde/post/20471178 ======================================================================== 丰春冰果店,对当地人来说可是从小吃到大的~ 印象中,小小旧旧没有招牌的店,每次回去南平爷爷家,爸爸都会在这买一盒芋头冰淇淋 透明塑胶盒装,外层再用报纸包裹,香甜冰凉的滋味,在当时小小的心中,有很深很甜的回忆 这几年,儿子接手後,不但保留了传统的味道,生意更是发扬光大 今天非假日就坐满了,假日来的话,就算大热天,顶着大太阳,门口外可是依然大排长龙呢! 这台巨无霸制冰机,就是好吃的原因!!! 别小看这不起眼的大家伙,他的年纪可是快60岁了呢~ 老板很可爱很健谈,我好奇的问了一下制冰的过程 招牌甘蔗冰,每天早上5点,老板将新鲜的甘蔗熬煮成糖水,再放入这巨无霸中 机器内的卤盐水不断循环,与一般制冰过程最大的不同点是... 蔗糖水从滚沸"迅速降温"至零下,所以不会有冰晶的口感出现,也保留了甘蔗的甘甜 下面这张照片是半成品,尚未凝结成冰 聊着聊着,另一台机器已经完成了甘蔗冰! 长条桶装,一次制冰过程约半小时,这一桶冰大约有20碗的量而已 所以大机器整天动个不停,想吃还不一定有的吃咧~也得等这老家伙缓慢少量的生产制冰 刚做好的冰,老板挖一口给我们吃,哇~~真的是冰凉,绵密,甘蔗的香甜,甜到心坎里呢~~ 除了甘蔗冰,冰淇淋也用这台老机器制作,一种机器可以制作两种完全不同口感的冰品 重点是,这里的冰淇淋"不加奶油或乳玛琳"!完全是用机器打出来的! 有着一般冰淇淋又绵又黏腻的口感,却没有高热量的奶油与反式脂肪,只有糖分啦~ "吃甘蔗冰是生活","陪伴花莲57年岁月冰淇淋",手写的海报menu贴在墙上 甘蔗冰可以选两种料,红豆,绿豆,花豆,仙草,凤梨,莲子白木耳,麦芽芋头 冰淇淋的口味有芋头,凤梨,红豆,草莓,椰奶,桂圆,花生,桑葚,巧克力,百香果,香草,鸡蛋 我点的"柴烧红豆+麦芽芋头" 甘蔗冰吃起来口感很绵密,入口即化,不像挫冰的粗糙,也不至於像绵绵冰那样的口感 自然的甘蔗香,甘甜,很朴实很窝心的味道~~ 红豆粒粒分明,煮的很透,软中带Q,红豆味道重,不会死甜 芋头!!这就是小时候吃的芋头冰淇淋,味道一模一样,就是这个味!!!好怀念~~~~ 口感绵密,黏稠,甜度刚好,很浓郁的芋头香,天然的甜味,还可以吃到芋头丝,深得我心呀! 弟点的"天然凤梨+消暑仙草" 仙草嫩,滑顺,凤梨煮的很透,香,软,天然凤梨的香甜,很古早味喔! 除了甘蔗冰,冰淇淋之外,还有枝仔冰,玉米冰,三明治冰淇淋,也都蛮好吃的^^ 简单朴实的甘蔗冰,浓浓的古早味,真的是小时候的味道呢! 小小一碗50元,是不便宜,可是换来的不只是好吃,甜滋滋的窝心,更是满满的感动与回忆 --

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