請服用網誌圖文版 http://blog.yam.com/Jarvinia/article/14996792 -------------------------------------------------------------- [店家資訊] 花蓮縣花蓮市中正路，中和街交界(近中正國小) [價位範圍] ■高麗菜水煎包/顆/六元 ■韭菜水煎包/顆/六元 [營業時間] 下午至晚上約七點 -------------------------------------------------------------- 在台九線中正路的轉角，有個不太起眼的一個小攤位， 經常可以看的到絡繹不絕的排隊人潮 每個人都買好多！排隊有時候排好久！ 每鍋約五至六分鐘出爐 老闆與老闆娘現包現煎，時常供不應求， (水煎包的製程一定是現包現煎) 一鍋接著一鍋又一鍋 常常遇到買水煎包時，就會聽到老闆娘說『要等下一鍋喔』 今天運氣不錯，排了一下的隊， 就輪到某胖叮了， 剛出爐的水煎包香氣四溢， 搭配上店家自製的辣椒醬油， 口感上出奇的協調>////////////< 水煎包的皮 咬起來麵皮不會說太厚，略帶咬勁， 可以看的出店家拿捏發麵的程度恰到好處 從出爐後麵皮的酥脆度 可以看出店家把火候和翻面時間掌握的剛剛好 內部的餡料主要是高麗菜/韭菜和豬肉 餡料包得很紮實，肉餡中也有蔥末提味 內餡調味比例適當，選用的豬肉也沒有過肥的現象 (一般為了口感豬瘦肉中會添加少許肥肉) 在現在原物料價格飆高的今日， 這種一直堅持不漲價的老店不多了。 一顆/六元以店家的用料來說算是蠻合算的。 -------------------------------------------------------------- 以上是叮不負責任心得文(茶) --

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