请服用网志图文版 http://blog.yam.com/Jarvinia/article/14996792 -------------------------------------------------------------- [店家资讯] 花莲县花莲市中正路，中和街交界(近中正国小) [价位范围] ■高丽菜水煎包/颗/六元 ■韭菜水煎包/颗/六元 [营业时间] 下午至晚上约七点 -------------------------------------------------------------- 在台九线中正路的转角，有个不太起眼的一个小摊位， 经常可以看的到络绎不绝的排队人潮 每个人都买好多！排队有时候排好久！ 每锅约五至六分钟出炉 老板与老板娘现包现煎，时常供不应求， (水煎包的制程一定是现包现煎) 一锅接着一锅又一锅 常常遇到买水煎包时，就会听到老板娘说『要等下一锅喔』 今天运气不错，排了一下的队， 就轮到某胖叮了， 刚出炉的水煎包香气四溢， 搭配上店家自制的辣椒酱油， 口感上出奇的协调>////////////< 水煎包的皮 咬起来面皮不会说太厚，略带咬劲， 可以看的出店家拿捏发面的程度恰到好处 从出炉後面皮的酥脆度 可以看出店家把火候和翻面时间掌握的刚刚好 内部的馅料主要是高丽菜/韭菜和猪肉 馅料包得很紮实，肉馅中也有葱末提味 内馅调味比例适当，选用的猪肉也没有过肥的现象 (一般为了口感猪瘦肉中会添加少许肥肉) 在现在原物料价格飙高的今日， 这种一直坚持不涨价的老店不多了。 一颗/六元以店家的用料来说算是蛮合算的。 -------------------------------------------------------------- 以上是叮不负责任心得文(茶) --

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