※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: eshigoing (飄飄葉愛趴趴走) 看板: Food 標題: [愛吃葉吃吃記] 南華大陸麵店 @ 花蓮吉安 時間: Sun Mar 16 22:11:06 2008 餐廳名稱：南華大陸麵店 電話：(038) 526-668．(038) 536-626 地址：花蓮縣吉安鄉吉安路六段31號 價格範圍：70-170 元 營業時間：10:00-20:00 刷卡：NO 停車：路邊OK 【圖文好看版】http://blog.pixnet.net/eshi/post/15472980 第一天晚上在找白陽的時候 就已經看到路邊地上有大陸麵店的小招牌 本來那種白底小角架的招牌根本不會吸引我的注意 但經過50公尺後~~我想起來了 這家有被介紹過...是經國先生愛的一家店 跟阿比討論一下 第二天騎完自行車就去吃吃當午餐囉 ＊　Store 簡介　＊ 其實大陸麵店離白陽滿近的 它就位在台9丙上往吉安的方向 因為外觀很普通 不注意看其實很容易就錯過了 不過要認它也有方法 1. 往吉安的空曠台9丙 如果突然停了很多車在路邊 就大概是到了 2. 大陸麵店斜對面就是花蓮畜牧場 這地標在地圖上都找得到 好奇的愛吃葉忍不住看一下花蓮畜牧場 哇賽~~門口就可以看見羊咩咩了ㄟ 這應該算是好認的地標囉 我們大概11:30去吃 裡面就已經客滿了 其實大陸麵店外表內裝就真的是一間很普通的麵店 沒有裝潢 也沒有漂亮的桌椅 可以容納30-40人的空間 更沒有很好的服務 但是人可以滿成這樣 心想~~有那麼好吃嗎？ 開始期待了起來 但這時阿比說他聽到是導遊在跟裡頭的遊客說話~~頓時打破我的幻想...可惡... 菜單~單價看起來頗高 牆壁上就貼了菜單 本以為就只有簡單的麵類 但牆上還寫著許多像宮保雞丁之類的熱炒咧 自己到小小陰暗的櫃檯拿點菜單 菜單上頭也只有麵類 而且單價偏高 一碗麵最少都要70元~~好貴 但事實證明這話說得太早囉 這兒會很有名是因為經國先生愛這裡雙面煎出微微焦黃的「南華煎麵」 哈哈哈 但愛吃葉故意繞店裡一圈 觀察看起來像在地人所點的食物 幾乎都是牛肉麵呢 而阿比不知為何對這個有名的煎麵也提不起勁兒來 所以我們各自點了麻醬乾麵+三鮮湯+牛肉麵囉 ＊　豬腳凍 $50-60　＊ 愛吃葉想說來吃一下豬腳 就自作主張拿了一盤豬腳凍 切得四四方方的豬腳凍 上頭灑著乾乾扁扁的蔥~~這有點扣分 裡頭是一絲一絲的豬腳肉 冰冰涼涼又鹹鹹的 結果這真的很不得我們愛 其實也不是他味道不好 只是覺得不合口味 如果這是熱豬腳 也許這味道就會合我們口味了吧 ＊　麻醬乾麵 $80　＊ 阿比點的麻醬乾麵大概在點完菜的5-8分鐘送來 一送來 我們就傻眼了~~好大一碗啊 大概只比拉麵碗小一點點而已喔 上頭放滿了蛋皮絲+黃瓜絲+肉燥這三樣很簡單的配料 完全沒看見麻醬呢 阿比不以為意 就他吃遍麻醬麵的經驗 麻醬就在麵底下 果然~~攪散麻醬之後 一股濃濃麻醬香就傳出來了 所有的配料也都染上麻醬的顏色~~混在一起囉 麻醬乾麵的麵條是粗的手工拉麵 跟麻醬牢牢地黏在一起 愛吃麻醬麵的阿比說還不錯 雖然愛吃葉試吃了一口 麵QQ的 也有香味 但因為我不愛麻醬 所以無法判斷這樣好不好吃 ＊　牛肉麵 $100　＊ 我點的牛肉麵就在隔2-3分鐘送上來了 比麻醬乾麵還要大碗一點~~這應該是一般麵店用的大碗吧 深咖啡帶點紅色的湯頭 是紅燒的ㄟ~~最符合我這重口味的胃了 牛肉很豪邁地放了5-6大塊 每一塊都厚厚的 單手拿著讓相機小紅拍 為了抓角度和清晰度 竟覺得拿久了會重咧 牛肉都是取牛腱的部分 大部分都是帶點筋 這種肉滿好咬的 帶筋的部分很軟嫩 整塊吃起來不用咬太久又很有存在感 ~~這讓我這愛大口吃肉控很開心 當然不是所有的肉塊都是帶點筋 也有牛腱比較多的部位 這個部位很容易煮過頭就變得很像橡皮筋 還好大陸麵店的沒有這樣~~是微微脆脆的 但整個算是軟嫩的 還不錯 麵條跟麻醬乾麵的是一樣的 這種麵條本身就是很能吸附湯汁或沾醬 所以日本拉麵只要湯頭濃厚的都會採用粗麵 中國北方麵食的麵也都會用這種粗麵 麵條煮得外表很光滑 吃起來QQ的 很好入口 帶著濃厚牛肉味道的湯頭 很容易就吃不停 所以愛吃葉幾乎是一直埋頭猛吃咧 愛吃葉邊吃邊想湯的味道很多層次 融合著牛肉肉汁香味+濃濃豆瓣醬的味道+蔥香 一直在想應該不只這些~~因為這湯實在很好喝 後來 終於讓我發現 原來是這個一開始就加在碗裡很不起眼的酸菜啊 它讓整個湯變得很甘甜鮮美呢 愛吃葉就這樣一口接一口 最後還剩了一些~~因為實在太飽了 不過呢~~這湯算是很重口味 如果真的喝完 大概也會有點膩 (OS：雖說如此還不是只剩2-3口) 非重口味者千萬勿試 ＊　三鮮湯 $70　＊ 阿比難得地點了三鮮湯 本來想說70元一碗大概是因為海鮮很貴吧 結果最?送來的三鮮湯 跟我的牛肉麵一樣大碗 而且附上湯匙是大碗公用大湯匙呢 三鮮湯就是生魷魚+蝦仁+花枝 大陸麵店還加了紅蘿蔔+筍片+高麗菜咧 料多實在又鮮美的一大碗 吃得阿比一直說他好飽 然後還是喝光光 臨走前 再也不覺得他很貴 畢竟東西夠好吃 貴一點無所謂~~這是愛吃葉的某種不定時出現的不成文原則 而且老闆量又給得很海派 還好我們沒走到小菜櫃拿小菜 不然看到那麼多種一定會想要都試試 然後就整個飽到爆炸 哈哈哈~~ 建議小鳥胃的人千萬別自己吃一份 會爆炸喔！ 至於煎麵 有機會再嘗試吧 -- http://blog.pixnet.net/eshi 好吃的食物可以為人生加料 雖然好吃的定義很主觀 但是我一點一滴記錄著我愛吃的、回味的、記憶的好味道。 如果你也喜歡~~請讓我知道，我們一起開心吧！ --

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