※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: eshigoing (飄飄葉愛趴趴走) 看板: Food 標題: [愛吃葉吃吃記] 戴記扁食 @ 花蓮市 時間: Tue Apr 1 22:54:19 2008 餐廳名稱：戴記扁食 地址：花蓮市中華路120號 電話：(03)835-0667 營業時間：11:00~ 點菜方式：找位子坐 → 抓到一個阿姨就點 → 上菜時結帳 → 吃完走人 價格範圍：60元 大推薦：扁食、湯頭 停車：要繞一下 【有圖好看版】http://blog.pixnet.net/eshi/post/16014665 之前來花蓮都是吃液香扁食 扁食吃得到肉feel~~真的很不錯 不過湯頭對愛吃葉來說太淡了 這次來鎖定沒吃過的戴記 吃吃看有啥不一樣 整間都霧濛濛的 戴記剛好在中華路和中正路接起來的三角形尖端 兩邊都有門可以進去 我們是從中正路的門進去的 進去只看到都是人 真正的大門口是在中華路 門口卻煙霧瀰漫 只看到人在等扁食 其他都是水蒸氣 這水蒸氣就是因為阿姨在店頭努力地煮扁食 所以水蒸氣到處跑 阿姨一個人負責煮 一次煮上8碗 好像花蓮的有名扁食店都這樣~~一次可以煮很多碗也不奇怪 另一個阿姨在一旁瘋狂地包扁食 包的手法就跟把衛生紙瞬間捏成一團一樣 這個手法在花蓮很常見到呢 大概是因為這樣最快吧 誰叫花蓮的扁食很有名咧 樓下很擠~~樓上應該也是 我們進來和出去都是一樣多人 擠得樓梯口水洩不通 一樓座位大概只能容納10-15人~~不大 不過樓上也有位子 不少人直奔樓上去 愛吃葉坐來來就開始吃 吃完就走~~所以不曉得有幾樓 不過應該一樣人擠人吧 畢竟這一天是星期天~~觀光客都趕著吃飽回家咧 外帶用的封模機 不像液香一次擺了2-3台封模機同時包裝那樣壯觀 戴記只放了這一台 那天去的短暫半小時裡~~應該說是拍照的短暫5分鐘裡 沒看過它動過 扁食專用電梯 另一個新發現是這邊的扁食有電梯可以坐呢 大概是扁食端到樓上去就只剩湯了 所以才有這福利吧 電梯居然有6樓喔~~如果真是這樣就太厲害了 ^^b ＊　主角~~扁食 $60　＊ 從叫完到扁食出場 大概不到5分鐘 阿姨會快速地端來 問你要幾碗 就直接給了 不像液香那樣發展出號碼牌的制度 但我想阿姨也是我們點了之後一次報給煮扁食的阿姨要幾碗 再一次端來 兩者各有利弊吧 總之 一碗碗公裝著的扁食就出現了 跟液香是用紙碗裝的feel~~感覺起來碗公比較吸引我 上頭有芹菜珠和油蔥酥漂浮著 扁食的尾巴也輕飄飄的浮在湯面上 感覺味道很清淡咧 戴記的扁食一碗大概10顆 不過我們這一碗有11顆喔~~lucky ^^y 扁食中間像個皺巴巴的老頭兒 尾巴卻向正妹穿著飄飄裙一樣 一顆大概3-4cm寬 裙擺就不用算了~~就是會垂下來的那種 外皮很薄很軟 但不至於一碰就碎 裡頭很重要的肉很泥~~到嘴巴一下子就融化了 液香則是吃得出粗絞肉的口感feel~~愛吃葉個人偏愛這種 但是以湯頭來說 戴記的比較好喝 不是因為調味很重 而是湯頭本身比較香醇~~喝得出大骨的味道 比較合我口味 不過這兩家各佔鰲頭 各有擁護者吧 如果可以有戴記的湯+液香的肉口感 那該多好啊！ (—﹏—) -- http://blog.pixnet.net/eshi 好吃的食物可以為人生加料 雖然好吃的定義很主觀 但是我一點一滴記錄著我愛吃的、回味的、記憶的好味道。 如果你也喜歡~~請讓我知道，我們一起開心吧！ --

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