※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: eshigoing (飄飄葉愛趴趴走) 看板: Food 標題: [愛吃葉吃吃記] 汗馬帝斯鐵板串燒烤肉 @ 花蓮吉安 時間: Fri Mar 28 23:55:27 2008 餐廳名稱：汗馬帝斯鐵板串燒烤肉 地址：花蓮縣吉安鄉中山路一段 (吉安黃昏市場口) 電話：no 價格範圍：單品30-80元 (預估) 大推薦：三角骨 營業時間：18:00~ 停車：攤位前可暫停 【有圖好看版】 http://blog.pixnet.net/eshi/post/15790536 本來夜市小吃採買之旅應該要結束了 但是阿比說他查到一個很吸引他的東西~~烤三角骨 而且就在我們回白陽的路上 所以堅持要去買 ＊　Store簡介　＊ 小小的攤位很容易就錯過 所以要睜大眼睛看 攤位可以分成兩部份 碳烤食材位子大概只是雙手張開的寬度 鹹酥雞類食材+裝袋區大概只是碳烤位子的一半呢 攤頭寫著他奇怪的名字~~汗馬帝斯 有鐵板快炒和碳烤串燒 除了名字怪之外 最特別的是他的食材有很多都是一般見不到的咧 特別(1)~三角骨~已經一份一份裝好囉 最厲害的是三角骨 這是在任何碳烤攤或鹹酥雞攤中從來沒見過的 一盤一盤的早就裝好了 要就直接跟老闆說一聲就好~~不用自己拿喔 特別(2)~豬肋排 在等三角骨的愛吃葉理所當然地到處看看 所以才看到接下來其他也很難見的食材 第一個就是豬肋排 10-20cm的尺寸都有 愛吃葉忍不住就加點了照片裡上方大小的肋排 特別(3)~ 魚下巴 特別(4)~豬皮 繼豬肋排之後 這兒也有賣魚下巴和豬皮呢 但礙於已經買了超多食物 所以就沒再加點了 不過那豬皮看起來亮晶晶的~~很吸引人 有機會再來試一下 特別(5)~炸溪蝦 順著往右邊看才發現有賣鹽酥雞類的炸物 不過居然有炸溪蝦ㄟ 這對鹽酥雞攤來說 也算是頗特別的食材咧 花時間的食物都先下鍋油炸 因為加點了豬肋排 所以就又更多等待的時間 晃到攤位旁邊看一下 後頭擺了中式炒鍋是專門炸東西的 像豬肋排這種比較不容易熟的食物 就會先炸過再放到烤網碳烤喔 ＊　豬肋排 $60　＊ 烤好的豬肋排看起來超有美式碳烤FEEL的~~ 為了讓他快點熟 老闆把他稍作切割 意外造成這樣的視覺饗宴 重點是連背面都長得很吸引人ㄟ~~ 而且在拍的時候 雖然愛吃葉已經練就單手拿食物的能力 卻也覺得很重 重拿了好幾次才拿好咧 除了那一段 肋排還有其他比較厚的部分切成小塊 看起來好吃 吃起來碳烤味道很濃厚~~香香的這味道很自然~~ 但肉質是很有韌性的 有些部位可能烹調太久而焦焦硬硬的 所以如果對入口即化的豬勒排有興趣的人 可能就向我們一樣要考慮一下 下次我一定要跟老闆說要軟一點 ＊　三角骨 $40　＊ 阿比堅持要買的三角骨應該屬於雞的肩膀部位 在現場看生的 覺得份量沒有很多 但打開來看 份量還頗多~~有6-7塊咧 袋子裡頭還有很多蒜頭和九層塔 所以聞起來就很香 每一個三角骨總寬都有一個手掌的寬度 (OS：我的手掌大概10cm寬~~是矮人大手 XD) 看起來很像用醬油之類的調味料快炒出來的 雖然當時一直以為應該也是用烤的 但現在回想他的店名有「鐵板快炒」~~忍不住開始懷疑這可能真的是用炒的了 哈哈哈~~但查過花蓮旅人誌 上頭說他一樣也是先炸後烤~~好犀利啊！ 吃起來真的很香~~蒜香+九層塔香+莫名的醬香 整個烘托雞肉的味道 雞肉本身也不遜色 煮得很嫩~~每個帶骨的部分都很好骨肉分離呢 這次阿比的堅持真的是對的 這天晚上買了三家小吃攤 汗馬帝斯整個是第一名 以後一定還要再去~~ -- http://blog.pixnet.net/eshi 好吃的食物可以為人生加料 雖然好吃的定義很主觀 但是我一點一滴記錄著我愛吃的、回味的、記憶的好味道。 如果你也喜歡~~請讓我知道，我們一起開心吧！ --

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