※ [本文转录自 Food 看板] 作者: eshigoing (飘飘叶爱趴趴走) 看板: Food 标题: [爱吃叶吃吃记] 汗马帝斯铁板串烧烤肉 @ 花莲吉安 时间: Fri Mar 28 23:55:27 2008 餐厅名称：汗马帝斯铁板串烧烤肉 地址：花莲县吉安乡中山路一段 (吉安黄昏市场口) 电话：no 价格范围：单品30-80元 (预估) 大推荐：三角骨 营业时间：18:00~ 停车：摊位前可暂停 【有图好看版】 http://blog.pixnet.net/eshi/post/15790536 本来夜市小吃采买之旅应该要结束了 但是阿比说他查到一个很吸引他的东西~~烤三角骨 而且就在我们回白阳的路上 所以坚持要去买 ＊　Store简介　＊ 小小的摊位很容易就错过 所以要睁大眼睛看 摊位可以分成两部份 碳烤食材位子大概只是双手张开的宽度 咸酥鸡类食材+装袋区大概只是碳烤位子的一半呢 摊头写着他奇怪的名字~~汗马帝斯 有铁板快炒和碳烤串烧 除了名字怪之外 最特别的是他的食材有很多都是一般见不到的咧 特别(1)~三角骨~已经一份一份装好罗 最厉害的是三角骨 这是在任何碳烤摊或咸酥鸡摊中从来没见过的 一盘一盘的早就装好了 要就直接跟老板说一声就好~~不用自己拿喔 特别(2)~猪肋排 在等三角骨的爱吃叶理所当然地到处看看 所以才看到接下来其他也很难见的食材 第一个就是猪肋排 10-20cm的尺寸都有 爱吃叶忍不住就加点了照片里上方大小的肋排 特别(3)~ 鱼下巴 特别(4)~猪皮 继猪肋排之後 这儿也有卖鱼下巴和猪皮呢 但碍於已经买了超多食物 所以就没再加点了 不过那猪皮看起来亮晶晶的~~很吸引人 有机会再来试一下 特别(5)~炸溪虾 顺着往右边看才发现有卖盐酥鸡类的炸物 不过居然有炸溪虾ㄟ 这对盐酥鸡摊来说 也算是颇特别的食材咧 花时间的食物都先下锅油炸 因为加点了猪肋排 所以就又更多等待的时间 晃到摊位旁边看一下 後头摆了中式炒锅是专门炸东西的 像猪肋排这种比较不容易熟的食物 就会先炸过再放到烤网碳烤喔 ＊　猪肋排 $60　＊ 烤好的猪肋排看起来超有美式碳烤FEEL的~~ 为了让他快点熟 老板把他稍作切割 意外造成这样的视觉飨宴 重点是连背面都长得很吸引人ㄟ~~ 而且在拍的时候 虽然爱吃叶已经练就单手拿食物的能力 却也觉得很重 重拿了好几次才拿好咧 除了那一段 肋排还有其他比较厚的部分切成小块 看起来好吃 吃起来碳烤味道很浓厚~~香香的这味道很自然~~ 但肉质是很有韧性的 有些部位可能烹调太久而焦焦硬硬的 所以如果对入口即化的猪勒排有兴趣的人 可能就向我们一样要考虑一下 下次我一定要跟老板说要软一点 ＊　三角骨 $40　＊ 阿比坚持要买的三角骨应该属於鸡的肩膀部位 在现场看生的 觉得份量没有很多 但打开来看 份量还颇多~~有6-7块咧 袋子里头还有很多蒜头和九层塔 所以闻起来就很香 每一个三角骨总宽都有一个手掌的宽度 (OS：我的手掌大概10cm宽~~是矮人大手 XD) 看起来很像用酱油之类的调味料快炒出来的 虽然当时一直以为应该也是用烤的 但现在回想他的店名有「铁板快炒」~~忍不住开始怀疑这可能真的是用炒的了 哈哈哈~~但查过花莲旅人志 上头说他一样也是先炸後烤~~好犀利啊！ 吃起来真的很香~~蒜香+九层塔香+莫名的酱香 整个烘托鸡肉的味道 鸡肉本身也不逊色 煮得很嫩~~每个带骨的部分都很好骨肉分离呢 这次阿比的坚持真的是对的 这天晚上买了三家小吃摊 汗马帝斯整个是第一名 以後一定还要再去~~ -- http://blog.pixnet.net/eshi 好吃的食物可以为人生加料 虽然好吃的定义很主观 但是我一点一滴记录着我爱吃的、回味的、记忆的好味道。 如果你也喜欢~~请让我知道，我们一起开心吧！ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.231.240.211 ※ 编辑: eshigoing 来自: 61.231.240.211 (03/28 23:58) -- http://blog.pixnet.net/eshi 好吃的食物可以为人生加料 虽然好吃的定义很主观 但是我一点一滴记录着我爱吃的、回味的、记忆的好味道。 如果你也喜欢~~请让我知道，我们一起开心吧！ --

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