※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: nnewold (newold) 看板: Food 標題: [食記] 花蓮鵝肉先生 時間: Mon Mar 3 15:30:43 2008 餐廳名稱：鵝肉先生 地址：花蓮市中山路259號 電話：03-8331902 網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/newold&article_id=6433032 鵝肉先生，也是在旅遊書中看到的，不過這店沒讓我失望，鵝肉 真的滿好吃的。而且這間店非常好找，就在中山路上，好像叫中 山路的都要很大條，花蓮的真的很大條、很好找。 第一道上來的是涼拌小黃瓜，30元，脆脆甜甜又酸酸，很容易一 口接一口，一下子就吃完了。 湯米粉，湯頭看起來相當清澈，加上米粉又很白，所以一上桌並 不是相當吸引人。這碗米粉中，我比較想吃的，反而是那小白菜。 我先生吃完後，比較想要吃肉燥意麵，因為他認為縱使湯頭是用 鵝肉湯，卻也沒什麼獨特之處。 超級推薦的鵝肉，果然不愧是鵝肉專賣店。有分較瘦跟較肥的部 份，我們選比較瘦的，但鵝肉一點也不會因為較瘦而變得柴、澀， 口感一樣軟嫩，所以光肉沒有骨的部分一下子就被吃光了。後來 肉中帶骨的部份，我就吃不多了，畢竟手上有一個八個月小孩， 跟隻毛毛蟲一樣，要我慢條斯里的喀骨頭，還要不時聽到她抗議 的嗚嗚聲，這實在是高難度的事情。以後等小孩長大一些，我一 定會再來，肉她吃，骨頭為娘的我來啃（母親真偉大）。這樣一 盤250元，老闆看我們四個大人，直接問我們這價位可不可以， 但根本不知道這價錢是包含多少鵝肉的我們，也爽快的答應。 鵝肉先生最多人稱許的，應該是他的鵝肉沾醬，以九層塔、醬油 膏及鵝湯調製而成。我吃起來，覺得單吃鵝肉就很美味，因為鹹 度夠、香氣足、肉質嫩；搭配上醬料，也不會死鹹，反而還有一 股九層塔的香味，倒也是個難忘的滋味。 湯的糯米鵝血，我認為還好，還是豬血糕比較好吃。這個糯米鵝 血，顆粒較粗一些，所以感覺沒那麼細緻，吃起來也就沒有那麼 順口。另外我們還有點一碗滷肉飯、燙空心菜，總共花了465元， 很平實的價錢。 如果下次再來，應該只有鵝肉是必點的，其他的都可以再看看， 不然鵝肉搭配滷肉飯也是可以的。這間店還有一個很推的地方， 就是服務很親切，由於我們第一次來，所以不知道鵝肉怎麼分， 也不曉得前段與後段的肉質有什麼差別，老闆很親切的跟我們說， 還建議我們怎麼切，這讓我感到十分滿意。 --

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