※ [本文转录自 Food 看板] 作者: nnewold (newold) 看板: Food 标题: [食记] 花莲鹅肉先生 时间: Mon Mar 3 15:30:43 2008 餐厅名称：鹅肉先生 地址：花莲市中山路259号 电话：03-8331902 网志图文版：http://www.wretch.cc/blog/newold&article_id=6433032 鹅肉先生，也是在旅游书中看到的，不过这店没让我失望，鹅肉 真的满好吃的。而且这间店非常好找，就在中山路上，好像叫中 山路的都要很大条，花莲的真的很大条、很好找。 第一道上来的是凉拌小黄瓜，30元，脆脆甜甜又酸酸，很容易一 口接一口，一下子就吃完了。 汤米粉，汤头看起来相当清澈，加上米粉又很白，所以一上桌并 不是相当吸引人。这碗米粉中，我比较想吃的，反而是那小白菜。 我先生吃完後，比较想要吃肉燥意面，因为他认为纵使汤头是用 鹅肉汤，却也没什麽独特之处。 超级推荐的鹅肉，果然不愧是鹅肉专卖店。有分较瘦跟较肥的部 份，我们选比较瘦的，但鹅肉一点也不会因为较瘦而变得柴、涩， 口感一样软嫩，所以光肉没有骨的部分一下子就被吃光了。後来 肉中带骨的部份，我就吃不多了，毕竟手上有一个八个月小孩， 跟只毛毛虫一样，要我慢条斯里的喀骨头，还要不时听到她抗议 的呜呜声，这实在是高难度的事情。以後等小孩长大一些，我一 定会再来，肉她吃，骨头为娘的我来啃（母亲真伟大）。这样一 盘250元，老板看我们四个大人，直接问我们这价位可不可以， 但根本不知道这价钱是包含多少鹅肉的我们，也爽快的答应。 鹅肉先生最多人称许的，应该是他的鹅肉沾酱，以九层塔、酱油 膏及鹅汤调制而成。我吃起来，觉得单吃鹅肉就很美味，因为咸 度够、香气足、肉质嫩；搭配上酱料，也不会死咸，反而还有一 股九层塔的香味，倒也是个难忘的滋味。 汤的糯米鹅血，我认为还好，还是猪血糕比较好吃。这个糯米鹅 血，颗粒较粗一些，所以感觉没那麽细致，吃起来也就没有那麽 顺口。另外我们还有点一碗卤肉饭、烫空心菜，总共花了465元， 很平实的价钱。 如果下次再来，应该只有鹅肉是必点的，其他的都可以再看看， 不然鹅肉搭配卤肉饭也是可以的。这间店还有一个很推的地方， 就是服务很亲切，由於我们第一次来，所以不知道鹅肉怎麽分， 也不晓得前段与後段的肉质有什麽差别，老板很亲切的跟我们说， 还建议我们怎麽切，这让我感到十分满意。 --

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