作者benson0204 (聽不清楚啦)
看板Hualien
標題[食記] 五霸包心粉圓焦糖冰
時間Wed Jan 30 22:39:51 2008
圖文版請見：
http://www.wretch.cc/blog/benwolf&article_id=12788346
冰火交融－花蓮五霸包心粉圓
乍看之下，這像是咖啡杯上拉出的焦糖線條，
然而卻是在冰上刻出的焦糖格子與拉出的煉乳線條，
雖然我沒看到老闆是怎麼畫出這麼漂亮的方格子，可是這焦糖竟不是現成的焦糖糖漿，
而是入口微苦的焦香味，加上老闆背對著我很久，
一度讓我懷疑他是不是拿著噴燈烤焦糖粉，而形成這特別的花紋。
可惜沒圖沒真相，沒看到老闆是怎麼完成這個部分的。
這是老闆正在取出包心粉圓的情況。
一般看到的包心粉圓都放在櫃子裡，這攤也是如此，
只不過老闆取出粉圓之後很快就蓋上遮羞布，
更特別的是，老闆會將粉圓放到擔擔麵的杓子裡，
放進滾水裡加熱，使粉圓吃起來更Q更有嚼感，
這是一般包心粉圓所沒有的步驟。尤有甚者，
當牙齒咬過薄薄的焦糖及碎冰之後，入口的竟是微溫的大型粉圓，
真是一種奇妙的享受。
這是五霸包心粉圓焦糖豆花冰的內餡，
底層鋪了一層豆花，粉圓則像是鑲嵌在豆花上的珠寶，閃閃發亮，
只可惜盤子旁沒有放其他東西做為比例，不然這幾乎有五元硬幣大小的包心粉圓，
實在是個人目前所見過最大的包心粉圓。
另外，平常的包心粉圓多是以紅豆為內裡，
五霸包心粉圓竟然有好幾種口味。可惜的是，
老闆精心製作的粉圓太好吃了，讓我忘了仔細數一數到底吃到哪些口味，
唉，這大概是唯一的遺憾吧。
五霸包心粉圓
花蓮市博愛街165號
03-8322929
噢，補充一點，千萬別被這店的內裝給騙了；
它只是兼營玩具店而已，包心粉圓才是正道。
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九樓的秘密花園
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◆ From: 59.112.6.117
1F：推 diehard333:這家真的好吃！ 01/30 23:13
2F：推 jhp:我一月初去花蓮時有吃這間的包心粉圓,雖然他有用毛巾布遮蓋食 01/30 23:20
3F：→ jhp:材,但我還是吃到一隻蒼蠅......而且是吃到最後才發現 @_@ 01/30 23:21
4F：推 belleb05588:這家真的好吃...可惜隔壁開一家新的包心粉圓搶生意=_= 01/30 23:58
5F：推 dora3000new:隔壁有開新的店喔@@ 好久沒去吃了 好想念呀>< 01/31 02:00
6F：推 loveej:懷念小時候去那邊買紅白機的卡匣 01/31 02:45
7F：推 YoYoz:那方格子是老闆親手畫的唷~ 01/31 09:49
8F：推 sweetwish:隔壁是新開的?不是溝仔尾的包心粉圓搬過去嗎!? 01/31 19:50
9F：推 miso1122:感謝您對花蓮板的付出!! 02/01 02:34
10F：推 miso1122:感謝您對花蓮板的付出!! 02/01 02:34
11F：推 miso1122:感謝您對花蓮板的付出!! 02/01 02:34
12F：推 mina3291:這個冰到現在還讓我念念不忘呢~~下次一定還要再去吃!! 02/01 22:20
13F：推 momoan:我也想吃了= = 02/05 18:55
14F：→ benson0204:有鄉民反應吃到沒熟的粉圓，有人可以跟老闆說嗎？ 07/22 00:10