※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: demonmoon (等待) 看板: Food 標題: [食記] 新竹-金山街土地公廟旁鹹水雞 時間: Sat Aug 29 16:49:13 2009 餐廳名稱：鹹水雞 (沒招牌...= = ) 地址：新竹市金山街土地公廟旁(現在改到金山十街的巷子內，頂好對面) 營業時間：晚上六點過後就有了吧... 價位範圍(每人)： 雞腿、雞胸 NT50 雞翅 NT10 串類 一串 NT20，三串NT50 青菜 一份 NT20，三串NT50 有十元區，看老闆當天放什麼這樣 推薦菜色：雞腿~! 心得感想: 圖文網誌版:http://www.wretch.cc/blog/demonmoon/317969 純文字版:(複製網誌) 我很愛吃鹹水雞，到了新竹還是在尋尋覓覓著好吃的鹹水雞~ 可惜清夜那附近好像沒有? 胡亂到處覓食之下，閃光想起金山街那邊有~就去這間鹹水雞來做實驗~ 這間位於金山街土地廟旁的鹹水雞跟一般的鹹水雞攤位不大一樣 印象中的鹹水雞大多都是推著一個大鐵臉盆，上頭用個透明塑膠布蓋住 好點的用冰櫥櫃型的攤子這樣~ 而這間的擺攤的車子很奇妙，是V W 的小麵包車 金山街土地公廟晚上會有幾攤小攤出來擺，像是炸雞排或是關東煮攤之類的 第一次看到的時候還以為這台車是賣咖啡之類的...囧> 走近一看，鹹水雞耶~! 老闆看起來也挺性格的~有大哥的味道XD 那時候想拍攤上的東西害我有點怕怕的...老闆看起來很兇~ 不過老闆在愣了一下之後，馬上就說可以呀~他可能覺得他的攤位有啥好拍的吧~ 本以為老闆只是簡單的把食材放在攤上而已 走過去看，是可拉式的冰櫃 其實我還挺在意這個的，對我來說鹹水雞就是要有點冰冰的才好吃嘛~! 可是又不能太冰，這樣感覺很奇怪，好像再吃未解凍的東西~ 夏天的肉類也容易壞，放冰櫃中有保障多了~! 老闆的攤上看起來都還滿乾淨的~這點有加分到~ 今天老闆的雞腿剩沒幾隻了~上次來的時候放雞腿那邊還滿滿的~~~ 講到雞腿，不得不推一下~ 這也是位什麼我會寫這篇網誌的原因 這間的雞腿應該是我從台北吃到新竹最好吃的了~! (士林夜市飛來發旁的那間、師大夜市的、樂華夜市、公館、還有我家附近的好幾間不知 名小店、 西門町紅包場樓下那間~族繁不及備載) 怎麼說呢? 我個人吃鹹水雞的雞腿偏好是 1:肉不能硬，這樣會咬到嘴巴很酸...雞腿肉不就是要鮮嫩嗎~~~~~ 2:皮要脆，但是不能像在吃塑膠片，最好脆中帶軟~! 3:一定要去骨~!因為我很懶~!!!(這點非常重要...) 謎之音:都給你講就好了呀~!!!你是在美食評鑑喔~!不過就是個路邊攤的鹹水雞你還挑呀 你~!你是付了多少錢? 有的人會喜歡那種有咬勁的肉，說是這樣吃起來比較不會怕~(傳說中的土雞肉?) 這間的雞腿完全符合我的要求呀~!!!!!!!!!!!! 可能是因為風災過後，或是已經比較晚了。蔬菜類有比較少，之前來還有杏鮑菇跟四季豆 蔬菜的份量一般，四季豆份量算正常，不錯吃~! 杏鮑菇的話挺入味的，我拿的那時候是歸類在10元區~所以份量不是很多。 筊白筍可能不是當季的蔬菜，沒有很嫩~ 所以如果想點蔬菜類的，可能要斟酌一下選當季的蔬菜了~!這樣吃起來會比較好吃 雞胸還沒試過，因為雞腿好吃，外加雞胸沒有去骨...只有雞腿有~ 我很懶的...我就都買雞腿了... 另外，拿到的時候，老闆裡面還會附送點筍子跟花生，還有一兩個海帶~ 就是照片中花椰菜下方那幾個盒子內裝的，依序是海帶、筍片、花生、金針菇 老闆的胡椒粉加蠻多的，怕辣的可能要跟老闆講一下~ 我們那天點的時候有跟老闆反應一下，那天吃到的就味道適中了~ 調味的湯汁裡面，那天吃起來感覺有當歸還是類似中藥材的辛香料? 也許是胡椒粉是老闆的特殊配方吧~ 我是不會討厭那味道，因為吃起來還挺香的不會不搭~ 如果有討厭那味道的可能可以跟老闆詢問一下~ 以上~~~個人小小心得~~~ 有空可以去嚐鮮看看嚕~! -- 其實，我是黑的，我叫小黑炭~我弟弟妹妹叫彩色小黑炭 ˙ ˙~ ~ ∕ ^ ﹨ h 我馬麻是Demonmoon，她是壞人，她想把我們賣掉啦! > <~ ∕ ﹨ ... █ █ █ █ █ █ █ █ █ demonmoon's http://www.wretch.cc/blog/demonmoon --

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