※ [本文转录自 Food 看板] 作者: demonmoon (等待) 看板: Food 标题: [食记] 新竹-金山街土地公庙旁咸水鸡 时间: Sat Aug 29 16:49:13 2009 餐厅名称：咸水鸡 (没招牌...= = ) 地址：新竹市金山街土地公庙旁(现在改到金山十街的巷子内，顶好对面) 营业时间：晚上六点过後就有了吧... 价位范围(每人)： 鸡腿、鸡胸 NT50 鸡翅 NT10 串类 一串 NT20，三串NT50 青菜 一份 NT20，三串NT50 有十元区，看老板当天放什麽这样 推荐菜色：鸡腿~! 心得感想: 图文网志版:http://www.wretch.cc/blog/demonmoon/317969 纯文字版:(复制网志) 我很爱吃咸水鸡，到了新竹还是在寻寻觅觅着好吃的咸水鸡~ 可惜清夜那附近好像没有? 胡乱到处觅食之下，闪光想起金山街那边有~就去这间咸水鸡来做实验~ 这间位於金山街土地庙旁的咸水鸡跟一般的咸水鸡摊位不大一样 印象中的咸水鸡大多都是推着一个大铁脸盆，上头用个透明塑胶布盖住 好点的用冰橱柜型的摊子这样~ 而这间的摆摊的车子很奇妙，是V W 的小面包车 金山街土地公庙晚上会有几摊小摊出来摆，像是炸鸡排或是关东煮摊之类的 第一次看到的时候还以为这台车是卖咖啡之类的...囧> 走近一看，咸水鸡耶~! 老板看起来也挺性格的~有大哥的味道XD 那时候想拍摊上的东西害我有点怕怕的...老板看起来很凶~ 不过老板在愣了一下之後，马上就说可以呀~他可能觉得他的摊位有啥好拍的吧~ 本以为老板只是简单的把食材放在摊上而已 走过去看，是可拉式的冰柜 其实我还挺在意这个的，对我来说咸水鸡就是要有点冰冰的才好吃嘛~! 可是又不能太冰，这样感觉很奇怪，好像再吃未解冻的东西~ 夏天的肉类也容易坏，放冰柜中有保障多了~! 老板的摊上看起来都还满乾净的~这点有加分到~ 今天老板的鸡腿剩没几只了~上次来的时候放鸡腿那边还满满的~~~ 讲到鸡腿，不得不推一下~ 这也是位什麽我会写这篇网志的原因 这间的鸡腿应该是我从台北吃到新竹最好吃的了~! (士林夜市飞来发旁的那间、师大夜市的、乐华夜市、公馆、还有我家附近的好几间不知 名小店、 西门町红包场楼下那间~族繁不及备载) 怎麽说呢? 我个人吃咸水鸡的鸡腿偏好是 1:肉不能硬，这样会咬到嘴巴很酸...鸡腿肉不就是要鲜嫩吗~~~~~ 2:皮要脆，但是不能像在吃塑胶片，最好脆中带软~! 3:一定要去骨~!因为我很懒~!!!(这点非常重要...) 谜之音:都给你讲就好了呀~!!!你是在美食评监喔~!不过就是个路边摊的咸水鸡你还挑呀 你~!你是付了多少钱? 有的人会喜欢那种有咬劲的肉，说是这样吃起来比较不会怕~(传说中的土鸡肉?) 这间的鸡腿完全符合我的要求呀~!!!!!!!!!!!! 可能是因为风灾过後，或是已经比较晚了。蔬菜类有比较少，之前来还有杏鲍菇跟四季豆 蔬菜的份量一般，四季豆份量算正常，不错吃~! 杏鲍菇的话挺入味的，我拿的那时候是归类在10元区~所以份量不是很多。 筊白笋可能不是当季的蔬菜，没有很嫩~ 所以如果想点蔬菜类的，可能要斟酌一下选当季的蔬菜了~!这样吃起来会比较好吃 鸡胸还没试过，因为鸡腿好吃，外加鸡胸没有去骨...只有鸡腿有~ 我很懒的...我就都买鸡腿了... 另外，拿到的时候，老板里面还会附送点笋子跟花生，还有一两个海带~ 就是照片中花椰菜下方那几个盒子内装的，依序是海带、笋片、花生、金针菇 老板的胡椒粉加蛮多的，怕辣的可能要跟老板讲一下~ 我们那天点的时候有跟老板反应一下，那天吃到的就味道适中了~ 调味的汤汁里面，那天吃起来感觉有当归还是类似中药材的辛香料? 也许是胡椒粉是老板的特殊配方吧~ 我是不会讨厌那味道，因为吃起来还挺香的不会不搭~ 如果有讨厌那味道的可能可以跟老板询问一下~ 以上~~~个人小小心得~~~ 有空可以去嚐鲜看看噜~! -- 其实，我是黑的，我叫小黑炭~我弟弟妹妹叫彩色小黑炭 ˙ ˙~ ~ ∕ ^ ﹨ h 我马麻是Demonmoon，她是坏人，她想把我们卖掉啦! > <~ ∕ ﹨ ... █ █ █ █ █ █ █ █ █ demonmoon's http://www.wretch.cc/blog/demonmoon --

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