作者willyopp (油水王)
看板Hsinchu
標題[食記] 四川段純貞牛肉麵《新竹》
時間Mon Jul 27 22:59:20 2009
餐廳名稱：四川段純貞牛肉麵
地址：新竹市武陵路 62 號
電話：03-5408165
營業時間：１１：３０～１４：００
１７：３０～２０：３０ （每週一公休）
價位範圍(每人)：約 ９０元／人 以上
圖文版：http://blog.yam.com/icanfly/article/22998909
這家段純貞牛肉麵，是住在新竹的老哥和老爸最喜歡吃的牛肉麵之一，趁著上次去
新竹的時候，大家都休假，我們中午就跑去段純貞牛肉麵品嚐一下。
那天中午我們大概十二點到達段純貞，門口已經有人在排隊了，即使是非假日中午
用餐時間，但還是大爆滿呀！在外面等待的時間，小姐會先給你菜單，點好之後就可以
先拿進去，等到有位置之後，上菜就會很快嚕。
這邊的桌上都不會有調味料或是酸菜，如果有需要的話，就再拿取餐具的地方一併
拿取。這酸菜跟一般牛肉麵店的酸菜有點不同。
來這邊千萬不要錯過小菜，其中腸子魯的夠透夠香，軟嫩夠味。
（涼麵／４５元）
天氣炎熱，我點了涼麵，這涼麵可不是一般的麻醬涼麵唷。這涼麵是辣的，拌麵的
過程中，紅油香氣不斷襲來。
花生的香氣混著紅油香，搭配的清爽的小黃瓜，這涼麵又辣又香，過癮！
不過跟台北巧虎麵館的巧虎涼麵比較起來，個人覺得巧虎涼麵在花椒油中加了麻醬
，這味道略勝段純貞涼麵一籌呀！
（抄手／紅湯／６５元）
這紅油抄手價格感覺貴了點，微辣，吃起來沒有特別的突出，感覺少了點香氣。
（紅燒牛肉麵／手工麵／大／１３０元）
麵條有陽春麵和手工麵可以選擇，不過選擇手工麵可得在加十元。吃牛肉麵我一向
喜歡這種口感很有嚼勁的手工麵，吃起來Q彈有勁相當過癮。
牛肉塊給的不多，但是都還算大塊，吃起來不乾柴，相當入味、嫩度很夠。
紅燒牛肉麵的湯底有用辣豆瓣醬，所以吃起來微辣，印象中媽媽煮的牛肉麵也會加
點辣豆瓣醬，吃起來帶點媽媽的味道，這碗大的牛肉麵，我媽咪也是很勇猛的吃光光，
太好吃了！
（趙大娘手工水餃／八顆一份／５０元）
這趙大娘手工水餃個頭不小，內餡飽滿，可惜皮厚了點，引不起我太大的興趣。這
頓吃下來，還是牛肉麵最讓人喜愛，滷菜美味程度也是讓人吮指回味，炎熱的夏天來碗
涼麵也是不差的選擇，只是用餐時間都是滿滿的人潮，建議早點來排隊嚕。
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1F：→ u8712028:吃這家的確要點手工麵...不然很一般..... 07/27 23:01
2F：→ e023340:位什麼我會覺得吃起來像在吃泡麵= =? 07/27 23:14
3F：→ mars21:這間吃過感覺普普，不懂人為什麼那麼多！ 07/28 00:05
4F：→ mmmmmfff:看標題就知道是適合我去吃的店 07/28 00:09
5F：推 cedric2000:推這家 真的感覺有好吃到~推薦他的擔擔麵,大頭菜 07/28 00:19
6F：推 mabyes: 因為他會讓人想到"你為什麼要代替你爹" (逃 07/28 00:29
7F：推 joeni:我也推這家 好吃 07/28 10:47
8F：推 popcorn8:看成段正淳~囧 07/28 14:30
9F：→ popcorn8:為什麼要代替妳爹~ 07/28 14:30
10F：→ rosalin:不點手工麵就很普通,牛肉也普通,湯頭還可以.. 07/28 15:36
11F：推 stinky4444:今天中午去吃 蠻好吃的! 不過今天人比較少沒排隊 07/29 18:05