網誌圖文版 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20964062 花語烘焙工坊 0930-147967 http://www.j-tea.com.tw/ 和風摩奇乳酪蛋糕 和招牌產品提拉米蘇一樣大小 花語的招牌提拉蘇曾在愛合購短點幾天內賣了一千多個的銷售佳績 在新竹著名的美食論壇風城e族也開了第三團 由於是試做 外型也許不算完美 就別太計較囉 真正量產時老闆會嚴密把關的 我覺得這個蛋糕很威呀 威在哪裡 看下去吧 猜猜底層是啥 不是一般的餅乾喔 是杏仁製成的餅乾 沒見過吧 第一次看到這樣搭配 蠻有突破性的 後面還有更猛的 蛋糕上層使用的是鏡面果膠 不論在任何溫度下皆可使用 等級高的較耐冷 吃來酸甜 也讓蛋糕較為濕潤 好吧 我承認我手不巧 切的不是很好看 切太好看豈不是過於做作咩(硬ㄠ) 內餡除了基本乳酪蛋糕外 還有紅豆 麻薯 及最底下的杏仁餅乾底 加了麻薯的蛋糕很炫呀 搭配杏仁餅乾底整個就是賣點十足 麻薯皮是用一般雪梅娘的外皮 所以很Q 一層層的配料堆疊一起 卻各司其職 乳酪味吃來中等 紅豆泥不膩 麻薯的軟彈 杏仁的香脆 由軟到硬 逐漸入口解決 越吃越順口呀 餓鬼姐一向不愛吃蛋糕下的餅乾 卻對這樣搭配讚不絕口 直說老闆厲害 台灣許多店家都是看人家賣什麼紅的 自己也跟著賣 腦筋動的快是沒錯 但總少了點原創性 老闆不斷研發新口味 讓自己走在前面 持續挑戰持續創新 也是我持續支持這家店的原因 --

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