作者mycloud (海邊的卡夫卡)
看板Hsinchu
標題[分享]Le Creuset 法國生鐵鍋,一人料理也OK!!
時間Sun Oct 19 13:11:47 2008
MoMo桑圖文分享:
http://blog.yam.com/HappyMoMA/article/17688683
" 好的烹調廚具為你的美食之旅增添趣味"
生鐵廚器(cast iron)當初被設計使用,
最大的特點就是加熱迅速和優異地均勻保溫效果。
Le Creuset
來自法國的,琺瑯生鐵鍋,
除了保有上述的特點外,
鍍上琺瑯後除了容易清洗還有更好的防鏽效果,
烹調只需要用中小火即可,
在這強調節能省碳的特別年代,
這樣的使用理念出發點,更是讓MoMo桑相當欣賞 ~~
在來自法國原產地的名牌加持下
台灣的售價雖然高了點,
除了銷售小姐熱情又詳細地介紹,
那迷人的釉瓷色彩不斷地向MoMo桑揮手著,
再怎麼重的Le Creuset彷彿也輕舞飛揚了起來 ~~
Le Creuset 官方網頁:
http://www.lecreuset.com/
http://www.lecreuset.com/usa/home.php
官方食譜教學:
http://www.lecreuset.com/usa/recipes.php
[MoMo桑心得]
1.MoMo桑這次使用的直徑18cm 2qt Round French Oven,
適合的對象是烹調2-3人食材容量。
當初有想買到標準的9qt大鍋,
但自己下廚的動機只是for fun也不會常用,因此作罷 ~~
這容量的LC鍋相當適合人數不多的烹調方式
2.使用相當簡單,不須要加太多的水,所有食材一併丟入後,
大多的料理方式可用最簡單的,
中火加熱10 mins後,持續10 mins小火慢慢熬煮
放著不理他,不到半小時的時間,一道溫文儒雅的菜餚立即現身,
適合燉、煮、滷、煲...
3.除了材質優異,MoMo桑認為很重的鍋蓋亦是成功的關鍵之一,
即使裡面的溫度和壓力不斷往上增加,在這鍋蓋有效的壓制下,
裡面的熱流均勻地上昇下降循環著,食材自然受熱均勻 !!
4.烹煮過程中,LC鍋對MoMo桑來說,
就像潘朵拉的盒子持續散發神祕吸引力,
會讓你很想打開鍋蓋,
看看裡面的小宇宙生成進展到了哪裡 (笑)
5.使用上必需很小心的一點,LC鍋在烹煮時,真的相當燙 !!
6.實際應用:
咖哩燉牛肉之男人烹調不再命苦篇@Le Creuset
http://blog.yam.com/HappyMoMA/article/17688772
--
MoMo桑的MoMA部落格:
http://blog.yam.com/HappyMoMA
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 60.251.197.92
1F:推 Huangs:實在太貴了 10/19 15:34
2F:→ lcilih:這跟新竹 有關係嘛? why 版煮還要m起來? 10/19 17:23
3F:推 yoyo0935:這就是傳說中的LC鍋嗎@@真是太銷魂了~~~ 10/19 18:51