MoMo桑图文分享： http://blog.yam.com/HappyMoMA/article/17688683 " 好的烹调厨具为你的美食之旅增添趣味" 生铁厨器(cast iron)当初被设计使用， 最大的特点就是加热迅速和优异地均匀保温效果。 Le Creuset 来自法国的，珐琅生铁锅， 除了保有上述的特点外， 镀上珐琅後除了容易清洗还有更好的防锈效果， 烹调只需要用中小火即可， 在这强调节能省碳的特别年代， 这样的使用理念出发点，更是让MoMo桑相当欣赏 ~~ 在来自法国原产地的名牌加持下 台湾的售价虽然高了点， 除了销售小姐热情又详细地介绍， 那迷人的釉瓷色彩不断地向MoMo桑挥手着， 再怎麽重的Le Creuset彷佛也轻舞飞扬了起来 ~~ Le Creuset 官方网页： http://www.lecreuset.com/ http://www.lecreuset.com/usa/home.php 官方食谱教学： http://www.lecreuset.com/usa/recipes.php [MoMo桑心得] 1.MoMo桑这次使用的直径18cm 2qt Round French Oven， 适合的对象是烹调2-3人食材容量。 当初有想买到标准的9qt大锅， 但自己下厨的动机只是for fun也不会常用，因此作罢 ~~ 这容量的LC锅相当适合人数不多的烹调方式 2.使用相当简单，不须要加太多的水，所有食材一并丢入後， 大多的料理方式可用最简单的， 中火加热10 mins後，持续10 mins小火慢慢熬煮 放着不理他，不到半小时的时间，一道温文儒雅的菜肴立即现身， 适合炖、煮、卤、煲... 3.除了材质优异，MoMo桑认为很重的锅盖亦是成功的关键之一， 即使里面的温度和压力不断往上增加，在这锅盖有效的压制下， 里面的热流均匀地上昇下降循环着，食材自然受热均匀 !! 4.烹煮过程中，LC锅对MoMo桑来说， 就像潘朵拉的盒子持续散发神秘吸引力， 会让你很想打开锅盖， 看看里面的小宇宙生成进展到了哪里 (笑) 5.使用上必需很小心的一点，LC锅在烹煮时，真的相当烫 !! 6.实际应用： 咖哩炖牛肉之男人烹调不再命苦篇@Le Creuset http://blog.yam.com/HappyMoMA/article/17688772 -- MoMo桑的MoMA部落格： http://blog.yam.com/HappyMoMA --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 60.251.197.92