※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: alantong (eagle) 看板: Food 標題: [美食亂報][新竹新埔]劉家燜雞 時間: Sun Sep 21 23:20:56 2008 照片在以下網址, 歡迎蒞臨指教, http://alantong.pixnet.net/blog/post/21225111 吃了古早味甕窯雞, 不錯是不錯, 卻滿足不了小挑嘴 J 的舌頭, 於是過一週, JAH 又前往另一家有名的劉家燜雞. 行行重行行, 加上 GPS 訂得不好, 走錯路, 好不容易, 終於到了劉家燜雞. JA 原訂位十一點半, 不過老闆說那時候都還有位子, 不必訂位, 幸好迷路後, 仍在十一點半多到達劉家燜雞. 嗯, 的確有很多空位. 在等待空檔, A 跑出去拍老闆的燜雞"場". 井然有序的大鐵箱, 裡頭是一隻隻 香噴噴的燜雞, 一旁的"維大力", 裡頭是滿滿的木材. 老闆看 A 在外頭遊盪, 除了拿燜雞給 A 拍特寫外, 還介紹一旁的樹上, 結的 是南洋來的香果, 味道不錯, 要 A 自個上樹摘下來嚐嚐. 可能因為客人多吧, 連穿上鞋子超過 180 cm 的 A, 上了梯子, 都摘不到漂亮 的果實, 只好摘了個有點枯的下樹做紀念. 至於口味就沒嚐了. 拍沒幾張照, 回到室內, 燜雞上桌. 這兒室內的環境不比古早味, 簡單的水泥 地板, 也沒有裝潢, 桌上用紅塑膠紙舖了隔離. 雖然室內環境不算好, 不過好 處就是這種空間, 黃小胖就可以跟進來蹲在桌下--然後在香味的引誘下, 就發 生了黃胖堅持事件... 回歸主題的燜雞. 除了手套外, 還附上把有鋸齒的小刀, 方便把雞肉先分離再 吃. 有刀子用, 比較方便些. 至於雞肉, 嗯, 好吃. 脆脆的皮, 入味的雞肉, 只有好吃可以形容. 不過雞肉泡在雞汁裡, 雖然雞肉不會有偏乾的問題, 可是 脆皮的部份, 三兩下就泡軟了, 而且在湯裡泡得久了, 雞肉會偏鹹, 也是小小 的缺點. 今天點了兩道菜, 地瓜葉雖然柔軟, 可是偏黃的色澤, 賣相有點差. 不過另一道豆腐捲, 大推! 柔軟的豆腐, 酥脆的外皮, 加上肉鬆, 青菜, 口感 口味兼具, 還外帶營養均衡. 整隻雞, 理所當然吃不完, 所以把吃剩的請服務人員打包, 當然回家後的賣相, 就不比古早味甕窯雞了. 往停車場的路上, 老闆的地瓜也烤好了, 就在燜雞大鐵箱旁獨立的鐵箱裡, 一顆 顆小而圓, 小而香的地瓜, 是自由拿取的餐後甜點. 不過火爐裡的地瓜, 可熱著, 得用長夾子挑夾出來, 所以要順利夾出地瓜, 可要先搞定長夾子呢. 劉家燜雞 新竹縣新埔鎮照門里九芎湖 6 鄰 16-2 號 03-5890709 不是當地人, 實在很難了解這個地址, 反正往九芎湖過去, 慢慢走就會到. 新竹芎林的"古早味甕窯雞" http://blog.pixnet.net/alantong/post/21222008 在劉家燜雞的庭園裡, 發生的黃小胖堅持事件 http://blog.pixnet.net/alantong/post/18490591 -- 異國風情, 美食, 小狗, 隨手亂記為記憶保鮮 歡迎光臨 J 和 A 的隨手亂記 http://blog.pixnet.net/alantong --

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