※ [本文转录自 Food 看板] 作者: alantong (eagle) 看板: Food 标题: [美食乱报][新竹新埔]刘家焖鸡 时间: Sun Sep 21 23:20:56 2008 照片在以下网址, 欢迎莅临指教, http://alantong.pixnet.net/blog/post/21225111 吃了古早味瓮窑鸡, 不错是不错, 却满足不了小挑嘴 J 的舌头, 於是过一周, JAH 又前往另一家有名的刘家焖鸡. 行行重行行, 加上 GPS 订得不好, 走错路, 好不容易, 终於到了刘家焖鸡. JA 原订位十一点半, 不过老板说那时候都还有位子, 不必订位, 幸好迷路後, 仍在十一点半多到达刘家焖鸡. 嗯, 的确有很多空位. 在等待空档, A 跑出去拍老板的焖鸡"场". 井然有序的大铁箱, 里头是一只只 香喷喷的焖鸡, 一旁的"维大力", 里头是满满的木材. 老板看 A 在外头游荡, 除了拿焖鸡给 A 拍特写外, 还介绍一旁的树上, 结的 是南洋来的香果, 味道不错, 要 A 自个上树摘下来嚐嚐. 可能因为客人多吧, 连穿上鞋子超过 180 cm 的 A, 上了梯子, 都摘不到漂亮 的果实, 只好摘了个有点枯的下树做纪念. 至於口味就没嚐了. 拍没几张照, 回到室内, 焖鸡上桌. 这儿室内的环境不比古早味, 简单的水泥 地板, 也没有装潢, 桌上用红塑胶纸舖了隔离. 虽然室内环境不算好, 不过好 处就是这种空间, 黄小胖就可以跟进来蹲在桌下--然後在香味的引诱下, 就发 生了黄胖坚持事件... 回归主题的焖鸡. 除了手套外, 还附上把有锯齿的小刀, 方便把鸡肉先分离再 吃. 有刀子用, 比较方便些. 至於鸡肉, 嗯, 好吃. 脆脆的皮, 入味的鸡肉, 只有好吃可以形容. 不过鸡肉泡在鸡汁里, 虽然鸡肉不会有偏乾的问题, 可是 脆皮的部份, 三两下就泡软了, 而且在汤里泡得久了, 鸡肉会偏咸, 也是小小 的缺点. 今天点了两道菜, 地瓜叶虽然柔软, 可是偏黄的色泽, 卖相有点差. 不过另一道豆腐卷, 大推! 柔软的豆腐, 酥脆的外皮, 加上肉松, 青菜, 口感 口味兼具, 还外带营养均衡. 整只鸡, 理所当然吃不完, 所以把吃剩的请服务人员打包, 当然回家後的卖相, 就不比古早味瓮窑鸡了. 往停车场的路上, 老板的地瓜也烤好了, 就在焖鸡大铁箱旁独立的铁箱里, 一颗 颗小而圆, 小而香的地瓜, 是自由拿取的餐後甜点. 不过火炉里的地瓜, 可热着, 得用长夹子挑夹出来, 所以要顺利夹出地瓜, 可要先搞定长夹子呢. 刘家焖鸡 新竹县新埔镇照门里九芎湖 6 邻 16-2 号 03-5890709 不是当地人, 实在很难了解这个地址, 反正往九芎湖过去, 慢慢走就会到. 新竹芎林的"古早味瓮窑鸡" http://blog.pixnet.net/alantong/post/21222008 在刘家焖鸡的庭园里, 发生的黄小胖坚持事件 http://blog.pixnet.net/alantong/post/18490591 -- 异国风情, 美食, 小狗, 随手乱记为记忆保鲜 欢迎光临 J 和 A 的随手乱记 http://blog.pixnet.net/alantong --

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