※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: heater0718 ( heater ) 看板: Food 標題: [食記] 新竹[竹北]尖沙嘴。客家乾板條 時間: Thu Jul 3 23:07:33 2008 竹北尖沙嘴。客家板條 地址：竹北新市場旁 價位：45-55元 推薦：大碗乾板條(55元)，骨仔肉(40元) 如何去： (1)竹北市仁愛國中(新竹縣竹北市三民路239號)對面的路叫做仁義路。 (2)該店大約在仁義路131巷和仁義路交叉口附近。 (3)由仁愛國中走仁義路往忠孝東路方向前進，就可以看到。 網誌圖文板： http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!5778.entry 在新竹，要我推薦吃正統客家板條的店家，我絕對會推薦位於竹北新市場的尖沙嘴，乍聽 這名字應該是要賣港式料理的，其實不然，這是間道道地地賣客家板條，米粉，湯圓的老 店，從我國中就知道他的存在，到現在至少超過十年了，從一碗35吃到55元，由於位在市 場邊，大概只有常去市場採買的婆婆媽媽會知道這個道地的好味道。有一陣子沒吃就會開 始想念，所以趁假日回家，媽媽外出，就跑去市場打牙祭囉。 客家乾板條(大碗55元) 每次我只吃乾板條，其實他們的湯板條也很正點，用大骨熬湯，味道很清爽濃郁，但是乾 板條就是讓我愛不釋手，板條和韭菜豆芽菜過水燙過後，淋上特製醬油膏，溼油蔥，芹菜 末，魯瘦肉，簡簡單單經典料理，重點就是在於醬油膏，帶點鮮甜的味道，完全不死鹹， 搭配油蔥濃郁誘人的香，芹菜獨有的氣味，交錯複雜的化合催化造就這碗乾板條，要親自 品嚐過才知道這味道的魔力到底有多驚人。 骨仔肉(40元) 先前提到，這裡用豬大骨熬湯煮麵，豬大骨旁邊的肉當然是不能錯過的，老闆就把他剝下 來切成小塊成為骨仔肉，骨仔肉和豬頭肉都是我的最愛，前者多軟骨與筋塊，後者軟嫩有 膠質，各有所長，骨仔肉搭配薑絲，沾點特製醬油膏，風味絕佳又道地。醬油膏真的很好 吃，很想和老闆買醬油膏就好，回家自己伴麵吃:P -- 為了紀錄生活點滴，於是開始寫網誌 回顧之後卻發現生命只剩--吃，喝，玩，樂。 [H3aTer]豁達 http://heater0718.spaces.live.com/ --

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