※ [本文转录自 Food 看板] 作者: heater0718 ( heater ) 看板: Food 标题: [食记] 新竹[竹北]尖沙嘴。客家乾板条 时间: Thu Jul 3 23:07:33 2008 竹北尖沙嘴。客家板条 地址：竹北新市场旁 价位：45-55元 推荐：大碗乾板条(55元)，骨仔肉(40元) 如何去： (1)竹北市仁爱国中(新竹县竹北市三民路239号)对面的路叫做仁义路。 (2)该店大约在仁义路131巷和仁义路交叉口附近。 (3)由仁爱国中走仁义路往忠孝东路方向前进，就可以看到。 网志图文板： http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!5778.entry 在新竹，要我推荐吃正统客家板条的店家，我绝对会推荐位於竹北新市场的尖沙嘴，乍听 这名字应该是要卖港式料理的，其实不然，这是间道道地地卖客家板条，米粉，汤圆的老 店，从我国中就知道他的存在，到现在至少超过十年了，从一碗35吃到55元，由於位在市 场边，大概只有常去市场采买的婆婆妈妈会知道这个道地的好味道。有一阵子没吃就会开 始想念，所以趁假日回家，妈妈外出，就跑去市场打牙祭罗。 客家乾板条(大碗55元) 每次我只吃乾板条，其实他们的汤板条也很正点，用大骨熬汤，味道很清爽浓郁，但是乾 板条就是让我爱不释手，板条和韭菜豆芽菜过水烫过後，淋上特制酱油膏，湿油葱，芹菜 末，鲁瘦肉，简简单单经典料理，重点就是在於酱油膏，带点鲜甜的味道，完全不死咸， 搭配油葱浓郁诱人的香，芹菜独有的气味，交错复杂的化合催化造就这碗乾板条，要亲自 品嚐过才知道这味道的魔力到底有多惊人。 骨仔肉(40元) 先前提到，这里用猪大骨熬汤煮面，猪大骨旁边的肉当然是不能错过的，老板就把他剥下 来切成小块成为骨仔肉，骨仔肉和猪头肉都是我的最爱，前者多软骨与筋块，後者软嫩有 胶质，各有所长，骨仔肉搭配姜丝，沾点特制酱油膏，风味绝佳又道地。酱油膏真的很好 吃，很想和老板买酱油膏就好，回家自己伴面吃:P -- 为了纪录生活点滴，於是开始写网志 回顾之後却发现生命只剩--吃，喝，玩，乐。 [H3aTer]豁达 http://heater0718.spaces.live.com/ --

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