作者ak50 (天蠍小女生)
看板Hsinchu
標題[美食] 清大宵夜街之蔥大爺蔥油餅
時間Sat Apr 19 01:42:01 2008
有圖片之網誌
http://blog.pixnet.net/ak50/post/16706553
「蔥大爺」跟一般「三媽臭臭鍋」、「楊媽媽早餐店」、「杜老爹水餃」之類的店名比起
來，充滿著北方風雪、戴頂皮帽、豪邁吆喝的風情，唉呀，不過想吃蔥大爺，不必大費周
章啦，傍晚天色方暗時，晃到清大宵夜街尾巴，看一下50嵐斜對面、晶園排骨前面，停著
一輛破舊發財車，上書「蔥大爺蔥油餅」六大字便是。
照例，這又是一家生存於宅男腐女口耳相傳間，謎般的美食。怕髒怕亂怕黑嘛嘛蒙著陳年
灰塵的人最好不要試，不然購買時眼睛不要亂瞟，專心看著蔥油餅就好。
蔥大爺一點也不大爺，留著超短小平頭，過於寬鬆的長褲和一條髒兮兮的圍裙，唯有一雙
炯炯的目光刻在略帶愁容的臉上，還蠻令我印象深刻的。不過一旦一跟他點了餅食後，他
俐落的在蓋盤中取出一團濕麵，掄起桿麵棍便以恰到好處的勁道，以四個方向將麵糰迅速
攤平成圓形，然後輕拋入鍋，煎成帶著金黃圓點的蔥油餅。
待我捧著溫熱的蔥油餅，用齒列撕下一塊餅皮，才咀嚼兩下，麵香的純厚便裹著蔥香的嗆
甜，席捲了口腔，伴著不油且乾爽的彈性口感，令人捨不得嚼太多下，決定讓餅香多停留
一會兒。外頭最常在路邊買到油炸得過乾，塗以過量醬料，最後浸泡在醬汁的餅皮發軟，
入口又只剩鹹辣醬油味的失敗品。蔥大爺可不會這樣糟蹋你的錢的唷。
再來進攻韮菜盒子，外皮不似蔥油餅金黃色的討喜，但咬開薄薄的餅皮，微鼓的盒子全露
餡啦，為數不少的韮菜摻拌著粉絲與細細的豆干末，少許胡椒剛好中和韮菜的甜軟，順便
逼出順口的湯汁。
蔥大爺的整體生意不知道好不好，但是觀察他數月如一日的穿著與愁容，或許蔥油餅還不
夠讓他賺到足夠開心的額度。儘管他的流動店面如此不符合衛生局標準，但下次我依然還
是會買回家吃。
(蔥油餅半張$25(?), 韮菜盒子一個$25)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.179.105
※ 編輯: ak50 來自: 61.230.179.105 (04/19 01:43)
1F：推 kevin880401:現在是1.46 版規處理一下啦 我好餓ㄒ_ㄒ 04/19 01:46
2F：推 Osiana:這家蔥油餅好吃，推一個 04/19 01:46
※ 編輯: ak50 來自: 61.230.179.105 (04/19 01:49)
3F：→ Kenta3:還可以拉,沒有特別突出,客源被餅丁吸走很大 04/19 02:03
4F：推 shihling:彎彎順的比較好吃(認真) 04/19 04:19
5F：→ afria:這家滿好吃的 推一個！ 還可以加蛋喔！ 並有客製化服務！ 04/19 09:08
6F：推 KateKLM:推!!好吃 ~ Y 04/19 13:17
7F：推 miliardo:滿好吃的，至少是宵夜街附近最愛的口味^^ 04/19 17:34
8F：推 cgril:歐~~宵夜街的哪裡呀??來半年了都還沒注意到..... 04/19 17:47
9F：推 qumai:他可以不用油煎 蛋餅很好吃~ 04/19 21:52
10F：推 reneeimply:水源市場裡也有蔥大爺的店耶,不知道有沒有關係 04/20 00:34
11F：→ ak50:市場的店面是蔥大爺開的～以前有賣牛肉麵...可是不推 04/21 09:07
12F：推 aminyoyo:蔥油餅覺得滿普通的說，而且好貴…，下次沒什麼吃看看 04/02 12:12
13F：→ aminyoyo:韮菜盒好了 04/02 12:13
14F：→ aminyoyo: 人 04/02 12:13
15F：推 Leony: 好吃+1，我愛有咬勁的餅～辣椒也很夠味。但胡椒蠻鹹的，怕 04/05 22:21
16F：→ Leony: 鹹可以先跟老闆說不要胡椒鹽 04/05 22:21