作者ak50 (天蠍小女生)
看板Hsinchu
标题[美食] 清大宵夜街之葱大爷葱油饼
时间Sat Apr 19 01:42:01 2008
有图片之网志
http://blog.pixnet.net/ak50/post/16706553
「葱大爷」跟一般「三妈臭臭锅」、「杨妈妈早餐店」、「杜老爹水饺」之类的店名比起
来，充满着北方风雪、戴顶皮帽、豪迈吆喝的风情，唉呀，不过想吃葱大爷，不必大费周
章啦，傍晚天色方暗时，晃到清大宵夜街尾巴，看一下50岚斜对面、晶园排骨前面，停着
一辆破旧发财车，上书「葱大爷葱油饼」六大字便是。
照例，这又是一家生存於宅男腐女口耳相传间，谜般的美食。怕脏怕乱怕黑嘛嘛蒙着陈年
灰尘的人最好不要试，不然购买时眼睛不要乱瞟，专心看着葱油饼就好。
葱大爷一点也不大爷，留着超短小平头，过於宽松的长裤和一条脏兮兮的围裙，唯有一双
炯炯的目光刻在略带愁容的脸上，还蛮令我印象深刻的。不过一旦一跟他点了饼食後，他
俐落的在盖盘中取出一团湿面，抡起杆面棍便以恰到好处的劲道，以四个方向将面团迅速
摊平成圆形，然後轻抛入锅，煎成带着金黄圆点的葱油饼。
待我捧着温热的葱油饼，用齿列撕下一块饼皮，才咀嚼两下，面香的纯厚便裹着葱香的呛
甜，席卷了口腔，伴着不油且乾爽的弹性口感，令人舍不得嚼太多下，决定让饼香多停留
一会儿。外头最常在路边买到油炸得过乾，涂以过量酱料，最後浸泡在酱汁的饼皮发软，
入口又只剩咸辣酱油味的失败品。葱大爷可不会这样糟蹋你的钱的唷。
再来进攻韮菜盒子，外皮不似葱油饼金黄色的讨喜，但咬开薄薄的饼皮，微鼓的盒子全露
馅啦，为数不少的韮菜掺拌着粉丝与细细的豆干末，少许胡椒刚好中和韮菜的甜软，顺便
逼出顺口的汤汁。
葱大爷的整体生意不知道好不好，但是观察他数月如一日的穿着与愁容，或许葱油饼还不
够让他赚到足够开心的额度。尽管他的流动店面如此不符合卫生局标准，但下次我依然还
是会买回家吃。
(葱油饼半张$25(?), 韮菜盒子一个$25)
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◆ From: 61.230.179.105
※ 编辑: ak50 来自: 61.230.179.105 (04/19 01:43)
1F：推 kevin880401:现在是1.46 版规处理一下啦 我好饿ㄒ_ㄒ 04/19 01:46
2F：推 Osiana:这家葱油饼好吃，推一个 04/19 01:46
※ 编辑: ak50 来自: 61.230.179.105 (04/19 01:49)
3F：→ Kenta3:还可以拉,没有特别突出,客源被饼丁吸走很大 04/19 02:03
4F：推 shihling:弯弯顺的比较好吃(认真) 04/19 04:19
5F：→ afria:这家满好吃的 推一个！ 还可以加蛋喔！ 并有客制化服务！ 04/19 09:08
6F：推 KateKLM:推!!好吃 ~ Y 04/19 13:17
7F：推 miliardo:满好吃的，至少是宵夜街附近最爱的口味^^ 04/19 17:34
8F：推 cgril:欧~~宵夜街的哪里呀??来半年了都还没注意到..... 04/19 17:47
9F：推 qumai:他可以不用油煎 蛋饼很好吃~ 04/19 21:52
10F：推 reneeimply:水源市场里也有葱大爷的店耶,不知道有没有关系 04/20 00:34
11F：→ ak50:市场的店面是葱大爷开的～以前有卖牛肉面...可是不推 04/21 09:07
12F：推 aminyoyo:葱油饼觉得满普通的说，而且好贵…，下次没什麽吃看看 04/02 12:12
13F：→ aminyoyo:韮菜盒好了 04/02 12:13
14F：→ aminyoyo: 人 04/02 12:13
15F：推 Leony: 好吃+1，我爱有咬劲的饼～辣椒也很够味。但胡椒蛮咸的，怕 04/05 22:21
16F：→ Leony: 咸可以先跟老板说不要胡椒盐 04/05 22:21