※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: heater0718 ( heater ) 看板: Food 標題: [食記] 新竹[竹北]均鎂糕餅-北海道戚風蛋糕 時間: Sat Mar 8 23:59:24 2008 均鎂糕餅-北海道戚風蛋糕 地址：新竹縣竹北市文平路302號 電話：03-5528898 價位：20元/顆，120元/盒(6顆) 附近停車場：路邊畫白線處 網誌圖文版： http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!3584.entry 有天回到新竹，丟了個網頁給我，問我知不知道裡面所提到的網路團購美食，均鎂糕餅的 北海道戚風蛋糕，仔細一看地址，這不是就在我家後面嗎！皮皮每天散步的河濱公園附近 ，走路大概五分鐘就可以到，超級近，當天晚上就看到非凡介紹均鎂主打的北海道戚風蛋 糕，更讓我決定隔天馬上過去看看，去到店門口當天並沒有預期中會人山人海的盛況，但 是也可以用川流不息來形容，每個人幾乎都是停好車，走進去隨手抱起數盒戚風蛋糕就走 去結帳，快速離開，其他的商品似乎都乏人問津了，另外現場買一顆北海道戚風蛋糕或是 泡芙都是20元，外帶一盒120元有六顆。 北海道戚風蛋糕　/　20元 這是均鎂最火紅最熱門的經典商品，和其他戚風蛋糕最大的不同點在於均鎂在戚風蛋糕中 注入了香香甜甜白色的奶油餡，讓原本較乾澀口感的戚風蛋糕透過奶油的潤滑，吃起來更 加滑順爽口，每個約男生握拳時拳頭大小的小蛋糕是在烘培過後，在用機器直接在上面搓 一個洞把奶油餡直接灌注在裡面，奶油餡不會很甜，濕濕滑滑的很綿密，非常的清爽，非 凡介紹的時候也說，老闆為了保持蛋糕與奶油餡的品質與口感，全程用手工代替機器攪拌 ，才可以把麵糊和餡料打至想要的硬度，烘培起來才不會塌塌的，另外，最後在上頭灑上 食用的白色葡萄糖粉，這也是北海道戚風蛋糕名稱的由來，雪白的蛋糕很像北海道下雪後 的感覺，使用葡萄糖粉取代一般常見的白糖粉也是健康考量，葡萄糖粉的甜度較低也比較 好吸收，整體吃起來才會不偏甜。食用的時候，用小湯匙挖著蛋糕沾點奶油餡，香香甜甜 ，一次吃讓兩顆才過癮。 泡芙　/　20元 我覺得泡芙是一個被北海道戚風蛋糕光環所蒙蔽的商品，其實口感上來說泡芙更好吃，但 是可能是太常見的原因，所以名氣沒有戚風蛋糕響亮，均鎂的泡芙是硬殼的泡芙，外殼香 香酥酥脆脆的，內餡是和小蛋糕採用相同的奶油餡，所以也不會很甜，搭配微甜又硬殼的 外衣，吃起來口感更好，有機會也可以吃吃看泡芙，這也是很好吃的唷。 -- [H3aTer] http://heater0718.spaces.live.com/ --

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