※ [本文转录自 Food 看板] 作者: heater0718 ( heater ) 看板: Food 标题: [食记] 新竹[竹北]均镁糕饼-北海道戚风蛋糕 时间: Sat Mar 8 23:59:24 2008 均镁糕饼-北海道戚风蛋糕 地址：新竹县竹北市文平路302号 电话：03-5528898 价位：20元/颗，120元/盒(6颗) 附近停车场：路边画白线处 网志图文版： http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!3584.entry 有天回到新竹，丢了个网页给我，问我知不知道里面所提到的网路团购美食，均镁糕饼的 北海道戚风蛋糕，仔细一看地址，这不是就在我家後面吗！皮皮每天散步的河滨公园附近 ，走路大概五分钟就可以到，超级近，当天晚上就看到非凡介绍均镁主打的北海道戚风蛋 糕，更让我决定隔天马上过去看看，去到店门口当天并没有预期中会人山人海的盛况，但 是也可以用川流不息来形容，每个人几乎都是停好车，走进去随手抱起数盒戚风蛋糕就走 去结帐，快速离开，其他的商品似乎都乏人问津了，另外现场买一颗北海道戚风蛋糕或是 泡芙都是20元，外带一盒120元有六颗。 北海道戚风蛋糕　/　20元 这是均镁最火红最热门的经典商品，和其他戚风蛋糕最大的不同点在於均镁在戚风蛋糕中 注入了香香甜甜白色的奶油馅，让原本较乾涩口感的戚风蛋糕透过奶油的润滑，吃起来更 加滑顺爽口，每个约男生握拳时拳头大小的小蛋糕是在烘培过後，在用机器直接在上面搓 一个洞把奶油馅直接灌注在里面，奶油馅不会很甜，湿湿滑滑的很绵密，非常的清爽，非 凡介绍的时候也说，老板为了保持蛋糕与奶油馅的品质与口感，全程用手工代替机器搅拌 ，才可以把面糊和馅料打至想要的硬度，烘培起来才不会塌塌的，另外，最後在上头洒上 食用的白色葡萄糖粉，这也是北海道戚风蛋糕名称的由来，雪白的蛋糕很像北海道下雪後 的感觉，使用葡萄糖粉取代一般常见的白糖粉也是健康考量，葡萄糖粉的甜度较低也比较 好吸收，整体吃起来才会不偏甜。食用的时候，用小汤匙挖着蛋糕沾点奶油馅，香香甜甜 ，一次吃让两颗才过瘾。 泡芙　/　20元 我觉得泡芙是一个被北海道戚风蛋糕光环所蒙蔽的商品，其实口感上来说泡芙更好吃，但 是可能是太常见的原因，所以名气没有戚风蛋糕响亮，均镁的泡芙是硬壳的泡芙，外壳香 香酥酥脆脆的，内馅是和小蛋糕采用相同的奶油馅，所以也不会很甜，搭配微甜又硬壳的 外衣，吃起来口感更好，有机会也可以吃吃看泡芙，这也是很好吃的唷。 -- [H3aTer] http://heater0718.spaces.live.com/ --

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