餐廳名稱：涮膳石頭鍋 地址：竹市經國路２段１０６號 電話：03-5428389 營業時間：１１：００－２４：００（中間沒有休息喔！） 價位範圍(每人)：最便宜的豬肉鍋是180元 圖文版：http://kuso.cc/2BAv 這家店，有個人的小火鍋， 也有２人以上一起吃的大火鍋。 顧名思義，鍋子是石頭做的。 我們一星期內去了２次。 第一次是點海陸鍋， 第二次是點螃蟹海鮮鍋， 兩個都是３９０元／鍋。 跟一般火鍋店一樣， 每份火鍋都有一份菜盤， （但是我忘記拍照了） 菜盤裡有一些基本火鍋料： 高麗菜、清江菜、米血糕、玉米、 金針菇、香菇、油豆腐...等等，基本火鍋料。 首先，服務小姐會先在鍋子邊邊放上隔板， 然後放些洋蔥、蒜末爆香。 接著我們單點的肉片，放下去一起炒至半熟， （我很好奇，如果沒有單點肉片，店家會用什麼爆香？） 然後把肉片先起鍋， 再把菜盤裡的其它火鍋料放進鍋裡。 然後加入高湯開始煮， 接下來，就跟平常的火鍋一樣了。 除了一份基本菜盤， 另外還有一份主要配料。 我們兩次都有另外單點一些食材： 松阪豬肉片 ＄１８０ 其實，我吃不出來跟平常豬肉片有什麼不同。 花百合　＄８０　 花百合吃起來有點像皮很薄的福州丸， 就是中間有包肉餡的那種。 剛撈起來時，咬下去會有湯汁，還不錯吃。 米血糕　$40 米血糕偏薄，口感普普， 我覺得不是很好吃。 凍豆腐　＄２０ 如果不是特別愛吃凍豆腐的人， 其實可以不要單點， 因為菜盤裡，好像有兩塊。 來了兩次，都是點海鮮類， 因為這裡的海鮮食材蠻新鮮的。 第一次來點的海陸鍋， 配料那一盤，有一堆文蛤， 竟然殼還在一張一闔的呼吸著， 偶爾還會噴出一兩滴水！ 我們把它放在小漏勺裡，下鍋煮， 煮到殼”啵”的一聲打開，就撈起來吃， 那滋味好鮮、好甜啊！ 還有蚵仔也是， 顆顆肥大又飽滿， 這種新鮮的模樣，是騙不了人的。 海鮮螃蟹鍋裡的螃蟹，雖然是冷凍的， （上桌時，還有些部分，有薄薄的一層冰。） 但是並不會讓人覺得冰凍了一段時間， 吃起來也沒有腥味。 蝦子雖然不是冷凍的， 但是也沒有活跳跳。 （哈！我要求會不會太高？） 老闆說，配料裡的鯛魚片， 是他特地去漁港挑的， 而且，還是跟專門外銷日本的店家買的。 但我對雕魚片沒什麼好感， 所以沒有特別的感覺。 高湯的湯頭，應該算清淡的那一種， 而且只有一種湯頭， 沒有番茄、味曾、養生...等，其他的湯頭可選擇。 我個人覺得還蠻好喝的， 不知道是不是因為我們都是點海鮮類， 所以煮到最後湯頭比較鮮甜？ 老闆有特地跟我們說， 湯頭因為每天要熬煮很久， 所以，雖然營業時間到晚上１２點， 但是有時候客人比較多、生意比較好， 高湯如果賣完了，就會提早打烊。 店裡還有自助式的冰紅茶、跟杜老爺冰淇淋。 我去了兩次，感覺都很好， 唯一不習慣的，就是老闆太熱情了。 有空時，都會在桌旁跟客人聊天、並聽取客人的意見， 讓我在旁邊吃起來，覺得有點彆扭。 天氣漸漸涼了， 火鍋的季節又到囉！ ＊剛剛在別人的ＢＬＯＧ裡，也有發現網友覺得食材不新鮮的食記喔！ 請看－＞http://kuso.cc/2BAB -- 我的 無名 ＢＬＯＧ－－＞http://www.wretch.cc/blog/emmahcc 不是正妹 是歪妹 ~><~ --

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