※ [本文轉錄自 Food 看板 #1esD5YSN ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 標題: [食記] 台北 信義區｜石本石本女臣 中式料理 時間: Sun Sep 28 14:10:38 2025 餐廳名稱：石本石本女臣 新世代中式料理 消費時間：2025年9月 地址：台北市信義區松壽路12號5樓 電話：02-7745-0857 營業時間：星期一到星期五 11：00–15：00│17：00–22：00 星期六 11：00–23：00│星期日 11：00–22：00 每人平均價位：$700 好讀圖文版：https://rlaidiary.com/bowl-bowl-pirate/ 「石本石本女臣」這個品牌名稱相當有趣 第一眼覺得是由六個字組成 但仔細看好像又是「砵砵姬」的樣子 也許是搭上之前熱門的缽缽雞諧音梗吧 (笑) 店址位於信義區的ATT 4 FUN內 讓人在逛街購物之餘也能滿足用餐需求 品牌主打顛覆對傳統中菜的想像 菜色靈感結合了亞洲多元風味 餐廳外觀有著鮮明的魚骨LOGO 木質拚接牆面搭配燈箱 寫著「新世代中式料理」 在整體的視覺辨識度上算相當明顯 內裝風格以暖色系吊燈營造 加上綠絨沙發和復古圓窗等 寬敞舒適氛圍感算是挺不錯的 這間店還有一大主打亮點 就是採用軌道送餐模式 由小型的列車直達顧客桌邊 送餐快速又充滿了儀式感 光是這點應該就能擄獲小朋友 讓家庭客增加不少的回頭率… 石本石本女臣 新世代中式料理 菜單 品牌主打「新世代中式料理」 因此在菜單上也融合了傳統與創新 餐點分類清晰除了單點也有套餐搭配 從單人到多人聚餐都很適合 柚香蘿蔔 薄切的白蘿蔔浸在清爽醬汁中 咬下去脆口多汁 帶有一絲柚子的清香氣息 清爽解膩開胃又不搶戲 香辣雲耳 黑木耳大小適中保有脆彈口感 搭配蒜末、香菜與紅辣椒絲等 酸辣度不嗆喉卻十分提味 花蓮玉溪香米飯 來自花蓮玉溪地區的白米飯 煮的粒粒分明晶瑩飽滿 入口帶有米香口感Q彈不黏膩 是那種吃完會想再來一碗的好米 蒜蓉高麗菜 高麗菜保留清脆爽口感 搭配蒜香提味炒的恰到好處 加上木耳與紅蘿蔔增添視覺層次 呈現出簡單卻耐吃的家常溫潤味 台式奇味雞 一上桌就香氣撲鼻的菜餚 雞肉塊的外層炸到酥脆 淋上酸甜帶點微辣的特調奇味醬 鹹香中又帶點台式創意的優雅 是經典又不無聊的一道下酒菜 蒜苗松阪豬 松阪豬的肉質本就是彈嫩有嚼勁 爆炒後帶著微微焦香的鍋氣 加上蒜苗、紅椒和細碎蒜末等 不僅香氣逼人還帶有微辣刺激感 是道口味非常下飯的佳餚 山藥燉雞湯 熱騰騰的湯盅裡裝著暖胃雞湯 湯頭呈現淡淡的金色澄澈 溫潤甘甜帶有食材燉煮後的濃郁精華 雞肉軟嫩不乾柴而山藥則綿滑入味 是道暖心療癒的經典湯品 鐵觀音、紅茶 帶有焙火香氣的鐵觀音 茶湯清澈透明口感回甘 帶出茶韻深度喝來清爽解膩 紅茶的香氣也很不錯 沒有惱人的澀口感 用來搭配重口味料理相當適合 麻糬提拉米蘇 創意與口感兼具的甜點小品 將提拉米蘇與麻糬完美結合 濃郁可可粉帶出了微苦大人系風味 還有最後咬到麻糬時的驚喜 雖然份量小巧卻非常有記憶點 心得 位於百貨商場中的新型態中式餐廳 結合了復古與現代的設計語彙 質感裝潢讓空間感呈現舒適寬敞 加上科技感十足送餐軌道增添趣味性 餐點部分在調味與視覺上都看得出用心 不過整體的份量偏向精緻型 建議多點幾道菜色享用會較有滿足感 --

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