※ [本文轉錄自 Food 看板 #1akr4UQm ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 標題: [食記] 台北 信義區｜筷炒 KUAICHAO 時間: Sat Jul 22 11:46:36 2023 餐廳名稱：筷炒 KUAICHAO 消費時間：2023年/6月 地址：台北市信義區松仁路58號14樓 電話：02-2758-0520 營業時間：星期日到星期四 11：00–14：00│17：00–21：30 星期五與星期六 11：00–14：30│17：00–22：00 每人平均價位：$600 好讀圖文版：https://rlaidiary.com/kuaichao/ 位於遠百A13的筷炒KUAICHAO 以創意翻轉經典台菜的理念 並且結合現代的飲食手法與態度 期望能夠重新詮釋「熱炒」這件事 餐廳門口擺放了漂亮的造景花藝 讓訪客們在用餐前、後都能先拍個網美照 都還沒走進門就先被吸引了…XD 店內的用餐空間打破了熱炒店的刻板印象 簡約俐落兼具時尚感 舒適度絕對是沒話說 畢竟是在信義區百貨內的主題餐廳 除了一般座位區外 裡頭還有一個寬敞的獨立包廂區域 想要多人聚餐不被打擾也很OK 筷炒 KUAICHAO 菜單 以創意台式料理來說 筷炒的菜色品項還蠻多的 店內的黑板上也有推薦菜色 如果不知從何選擇的人也可以參考看看 菜脯玉子燒│150元 台式菜脯蛋和日式玉子燒的混搭版 並以精緻的擺盤呈現 玉子燒本身帶有甜味 配上鹹香的菜脯與最上方的蔥鹽醬 彼此間調和的剛剛好 吃起來很特別 香脆花雕雞│350元 選用鮮嫩的雞腿肉部位 伴隨著洋蔥及九層塔等香料炒勻 服務人員會在桌邊倒入花雕酒 在高溫作用下散發出酒香 是一道相當下飯的菜色 煙燻黑鱈魚│480元 上菜時會先用一個透明的蓋子覆蓋住 一開始會呈現裊裊的煙霧迷濛感 不過服務人員手腳太快 所以來不及拍出那神秘的美感… 煙霧散去後出現艷紅色的鱈魚片 看起來像是古早味的零嘴 吃起來有著鹹甜鹹甜的燒烤滋味 黃金脆茄塔│350元 如同疊疊樂積木的外觀 還會配上一個沙漏 感覺是玩遊戲還要計時的樣子…XD 其實是為了在最佳風味享用餐點 所以才會配給沙漏當作提醒 炸茄子本身看起來像是薯條 外酥內嫩清爽不油膩 不敢吃茄子的人應該也會喜歡 棉花干貝泡飯│500元 筷炒的經典菜色之一 以干貝和蛋白結合分子料理的手法 讓外觀變成棉花糖的樣子 吸睛的造型在社群的打卡照片上經常出現 餐點上桌時會先看到米飯、干貝絲和分子棉花球體 接著服務人員會在桌邊將高湯倒入鍋內 最後再加上酥脆的米香 高湯是以多種海鮮熬煮而成 讓泡飯可以吸收濃郁鮮味 米香和干貝絲則是提供了更多的香氣和口感 棉花體吃起來綿密細緻 有種像是在吃雲朵的錯覺 有趣程度大大加分… 杏仁豆腐(冰)│80元 杏仁豆腐軟嫩綿密 上頭還點綴了花生 飯後總是要來點甜蜜的滋味 感覺才像是有結尾 冬瓜檸檬山粉圓│150元 漸層分明的網美級飲品 以檸檬和冬瓜激盪出火花 再加上山粉圓的奇妙口感 有著清爽酸甜的爽口滋味 芒果冰鑽│150元 杯子的底層是芒果泥 上方則是氣泡水和碎冰 香甜的風味相當討喜 平均花費與心得 此次平均花費金額：1145元/人(未包含10%服務費) 將步驟繁複的功夫台菜改良 加進不一樣的想法 服務人員也會仔細介紹菜色 讓台菜華麗時尚變身 來到這裡沒有熱炒店的吵雜感 多了優雅的時尚簡約氛圍 讓各個年齡層在這都能得到滿足 非常適合親朋好友一起來用餐 --

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