※ [本文转录自 Food 看板 #1akr4UQm ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 标题: [食记] 台北 信义区｜筷炒 KUAICHAO 时间: Sat Jul 22 11:46:36 2023 餐厅名称：筷炒 KUAICHAO 消费时间：2023年/6月 地址：台北市信义区松仁路58号14楼 电话：02-2758-0520 营业时间：星期日到星期四 11：00–14：00│17：00–21：30 星期五与星期六 11：00–14：30│17：00–22：00 每人平均价位：$600 好读图文版：https://rlaidiary.com/kuaichao/ 位於远百A13的筷炒KUAICHAO 以创意翻转经典台菜的理念 并且结合现代的饮食手法与态度 期望能够重新诠释「热炒」这件事 餐厅门口摆放了漂亮的造景花艺 让访客们在用餐前、後都能先拍个网美照 都还没走进门就先被吸引了…XD 店内的用餐空间打破了热炒店的刻板印象 简约俐落兼具时尚感 舒适度绝对是没话说 毕竟是在信义区百货内的主题餐厅 除了一般座位区外 里头还有一个宽敞的独立包厢区域 想要多人聚餐不被打扰也很OK 筷炒 KUAICHAO 菜单 以创意台式料理来说 筷炒的菜色品项还蛮多的 店内的黑板上也有推荐菜色 如果不知从何选择的人也可以参考看看 菜脯玉子烧│150元 台式菜脯蛋和日式玉子烧的混搭版 并以精致的摆盘呈现 玉子烧本身带有甜味 配上咸香的菜脯与最上方的葱盐酱 彼此间调和的刚刚好 吃起来很特别 香脆花雕鸡│350元 选用鲜嫩的鸡腿肉部位 伴随着洋葱及九层塔等香料炒匀 服务人员会在桌边倒入花雕酒 在高温作用下散发出酒香 是一道相当下饭的菜色 烟燻黑鳕鱼│480元 上菜时会先用一个透明的盖子覆盖住 一开始会呈现袅袅的烟雾迷蒙感 不过服务人员手脚太快 所以来不及拍出那神秘的美感… 烟雾散去後出现艳红色的鳕鱼片 看起来像是古早味的零嘴 吃起来有着咸甜咸甜的烧烤滋味 黄金脆茄塔│350元 如同叠叠乐积木的外观 还会配上一个沙漏 感觉是玩游戏还要计时的样子…XD 其实是为了在最佳风味享用餐点 所以才会配给沙漏当作提醒 炸茄子本身看起来像是薯条 外酥内嫩清爽不油腻 不敢吃茄子的人应该也会喜欢 棉花干贝泡饭│500元 筷炒的经典菜色之一 以干贝和蛋白结合分子料理的手法 让外观变成棉花糖的样子 吸睛的造型在社群的打卡照片上经常出现 餐点上桌时会先看到米饭、干贝丝和分子棉花球体 接着服务人员会在桌边将高汤倒入锅内 最後再加上酥脆的米香 高汤是以多种海鲜熬煮而成 让泡饭可以吸收浓郁鲜味 米香和干贝丝则是提供了更多的香气和口感 棉花体吃起来绵密细致 有种像是在吃云朵的错觉 有趣程度大大加分… 杏仁豆腐(冰)│80元 杏仁豆腐软嫩绵密 上头还点缀了花生 饭後总是要来点甜蜜的滋味 感觉才像是有结尾 冬瓜柠檬山粉圆│150元 渐层分明的网美级饮品 以柠檬和冬瓜激荡出火花 再加上山粉圆的奇妙口感 有着清爽酸甜的爽口滋味 芒果冰钻│150元 杯子的底层是芒果泥 上方则是气泡水和碎冰 香甜的风味相当讨喜 平均花费与心得 此次平均花费金额：1145元/人(未包含10%服务费) 将步骤繁复的功夫台菜改良 加进不一样的想法 服务人员也会仔细介绍菜色 让台菜华丽时尚变身 来到这里没有热炒店的吵杂感 多了优雅的时尚简约氛围 让各个年龄层在这都能得到满足 非常适合亲朋好友一起来用餐 --

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